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临床护理科普之围手术期禁食、术后饮食及禁忌要点
“吃什么”是广大患者围手术期最关心的问题之一。食物里含有人体所需的七大营养素即（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维），若吃得太少，或者吃得不均衡，导致这些营养素摄入不足或者过剩，或者比例失衡，则容易引起营养不良，而营养不良容易导致身体功能下降，易出现反复感染、伤口愈合慢、住院时间长等等。那么，怎样饮食才更有利于患者的早日康复呢？今天就跟广大患者及家属们聊聊手术患者的围手术期饮食。
明天手术，为什么术前要禁食？
①因为手术时患者处于深度镇静的麻醉状态，患者的食管和胃的贲门处肌肉会变得松弛，保护性的反射也随之减弱或消失，再加上麻醉药物、插管、吸痰和内脏牵拉等原因，患者就特别容易出现恶心呕吐症状。一旦吃了东西，胃里的食物残渣、胃酸等就容易返流到口咽部从而误吸到肺部，导致呼吸道梗阻或者发生严重的炎症，甚至危及生命。
②禁食前最后一餐，应该以清淡为主，以利于消化。如有特殊药物如降压药可少量水服用。
手术做完后怎么吃？
1.手术当天
①局麻手术：术后不需禁食，可正常饮食。
②全麻非胃肠道手术：一般手术麻醉清醒后4-6个小时可以开始喝温开水，每次30-50ml，间隔2个小时饮水1次，总量一般控制在300-500ml。
2.术后第一天
可进食流质饮食：如米汤、瘦肉水、去油的鸡汤、肠内营养粉等等，间隔2-4小时进食一次，每次50-100ml，总量控制在1000ml。
3.术后第二天
在前面饮食的基础上，如无腹胀、腹痛、呕吐等不适症状，可进食稀粥或软烂的面条，建议少量多餐，总量可控制在1500-2000ml。
4.术后第三天
无特殊症状可进食普通饮食。
术后可以多吃的食物
1.多吃富含优质蛋白的食物：例如鸡蛋、年奶、鸡肉、鱼肉、虾等等。可避免出现低蛋白，促进伤口愈合。
2.多吃富含维生素的食物：例如橘子、橙子、白菜等等都富含维生素C，有利于伤口的愈合。例如大豆、花生以及根茎蔬菜如西兰花、卷心菜等等都富含维生素B可以营养神经，缓解术后紧张、焦虑情绪。
3.多吃富含膳食纤维的食物:如绿叶蔬菜、水果。可减少便秘的发生，有利于改善胃肠道功能。
术后禁忌食物
1.辛辣刺激食物。
2.烟酒。
3.易引发过敏的海鲜。
4.活血化瘀的食物。
患者围手术期饮食的重要性不言而喻。术后，早期进食需要谨慎，须遵循“由稀到浓、由少到多”的原则。食物摄入量应根据个体胃肠道的耐受情况逐步增加，缓慢而稳妥地过渡。
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