食品接触用硅橡胶中危害物迁移的研究进展.pdfVIP

第41卷第13期包装工程

2020年7月PACKAGINGENGINEERING·48·

食品接触用硅橡胶中危害物迁移的研究进展

刘宜奇1，胡长鹰1，商贵芹2，姜欢2，张泓3

(1．暨南大学食品科学与工程系，广州510632；2．常州进出口工业及消费品安全检测中心，

江苏常州，213000；3．国家食品安全风险评估中心，北京100022)

摘要：目的综述食品接触用硅橡胶制品中潜在危害物的迁移研究现状，为相关法规的修订提供参考。

方法介绍食品接触用硅橡胶中硅氧烷低聚物、N．亚硝胺类物质及金属元素向食品模拟物和真实食品的

迁移研究进展，并提出可减少硅橡胶制品中潜在危害物的建议。结论食品接触用硅橡胶制品中的硅氧

烷低聚物易向油性食品模拟物和高脂肪含量的食品发生迁移，且分子量较小的硅氧烷低聚物更容易发生

迁移；硅橡胶奶嘴中的N．亚硝胺类物质会向人工唾液中发生迁移；硅橡胶制品中的金属会向酸性食品

模拟物发生迁移。这些物质迁移到食品中会存在健康隐患，故