公司餐厅服务领班及服务员岗位职责.docx

服务领班岗位职责

岗位名称

服务领班

所属部门

服务部

岗位编号

直接上级

项目经理

日常上级

无

直接下级

服务员

日常下级

无

职位描述

负责培训属下员工的专业技能，负责分派和指导服务员工作。具体负责考勤、资产管理及各项工作的具体实施者。

岗位职责

对项目经理负责，与上司保持良好的沟通。

负责员工餐厅各项家私的盘点工作，（例如：瓷器、银器、玻璃器皿、布草、固定家私、食物台等分部门家私）监督员工餐厅资产数据，不定期抽查员工餐厅资产的有效数据是否与现有资产相符合。每月定期向部门经理提供有效的数据分析。

负责员工餐厅低值物品的申购及盘点工作，保证各物品的充足使用。

负责与员工的例会，对组长及员工工作进行细致指导。

每市收集客人对服务、食品的意见，及时把客人的要求、意见向项目经理做好反馈。

负责协助项目经理做好员工餐厅内环境装饰的布置工作，以及装饰物品的合理存档工作。

负责每月部门员工破损家私的登记，做好员工破损家私的监督

负责跟进前厅借用各类家私以及其他部门借用物品的归还工作

对员工餐厅范围内所有资产进行定期的工程检查，并将异常情况及时通知工程部进行跟进。确保员工餐厅所有家私的正常维护及使用。

负责于开餐前检查各点卫生，对不符合卫生要求的区域做好纪录，收市前知会各岗位人员跟进，确保用餐环境整洁。

做好当班服务员的岗位服务质量及卫生质量质检工作。

与客人及其他部门同事保持良好的沟通关系。

完成上级安排的其他任务。

能力要求

大专以上文化程度，中专需为酒店管理或同等专业毕业。

能吃苦耐劳，有一定的承担能力。

了解基本的计算机操作，能够制定相关简单工作报告等文书。

经验要求

三年以上工作经验，其中二年为同等岗位工作经验。

过往工作岗位或企业无不良工作记录。

素质要求

具有良好的团队协作精神，团结同事，起到一定的管理带头作用。

有亲和力，能够在团队间建立较强的信任感和支持力。

工作态度诚恳，对企业忠诚度高。

服务意识强，拥有良好的客户关系网。

服务员岗位职责

岗位名称

服务员

所属部门

服务部

岗位编号

直接上级

服务领班

日常上级

无

直接下级

无

日常下级

无

职位描述

服从上级安排，遵守公司及部门的有关规章制度，负责前厅的对客服务，尽力提高自身的业务技能。

岗位职责

对服务领班负责，与上司保持良好的沟通关系。

严格按照服务标准的要求负责餐具、座位摆设。

负责员工餐厅所属区域的各项工作包括：地面、工作台、餐台及茶水间杂物房等清洁工作。

礼貌待客工作，微笑服务，客人到来和离开时要主动问好。

遵守公司及部门的规章制度；按公司及部门的标准，配合服务领班的工作安排。

为客人提供优质的服务，让客人感受到宾至如归感觉。

协助服务领班做好每日用品及用具的清点和保管工作。

了解客人所需，及时向上级反映。

按要求准时到岗工作，并保持个人仪容仪表的整洁。

根据公司的有关规定和要求，有效地检验到货物品，必须符合公司要求的质量标准。

按照采购单内容和数量，办理验收手续。

验货时如发现数量差错，质量不符合要求，应拒绝收货并及时报告服务领班。

在办理验收手续后，应及时通知有关部门取货。

填制每日收货汇总表。

协助采购人员，跟踪和催收应到而未到的物品。

有条理地做好采购单的存档工作。

服从上级的工作安排，完成分派的工作任务。

完成上级安排的其他任务。

能力要求

初中以上文化程度。

能吃苦耐劳。

经验要求

有餐饮服务工作经验。

素质要求

工作态度诚恳，对企业忠诚度高。

过往工作岗位或企业无不良工作记录。