餐饮服务部的岗位职责（通用24篇）.pdf

24篇）

随着社会一步步向前发展，岗位职责使用的情况越来越多，明确

岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工

管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。我敢肯定，

大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编收集整理的餐饮

服务部的岗位职责（通用24篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到

有需要的朋友。

餐饮服务部的岗位职责篇1

一、服从经理的领导，配合经理开展各项工作。

二、召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。

三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。

四、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项

工作。

五、了解当日客情，详细向服务员布置当班任务。

六、确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的程序服务。

七、检查用品、调味品等的准备情况。

八、开餐时参加并监督食品和饮料的服务，与厨房协调，确保按

时按质上菜。

九、配合经理解决客人投诉。

十、推销菜肴，亲自为重要宾客服务。

十一、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时

维修。

十二、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良

好的形象。

十四、负责培训、考核新员工。

餐饮服务部的岗位职责篇2

1、做好餐前准备工作，如备好调味、小毛巾、走菜用具等。

2、负责将领班订菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜

3、保管出菜单，以备核查。

4、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间并分

类摆放。

5、负责传递厨房和餐厅间的信息。

6、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，打扫后台卫生。

7、积极参加培训，提高专业技能。

8、团结协作，服从安排，完成上级指派的其他工作。

篇3

1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的

完好情况。

2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特

色菜点，并回答客人问题。

5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满

意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6、负责餐厅用具的补充。

7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9、每天早上9:00准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一

经查出按《员工手册》处罚。

10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫

生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，

餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟

缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须

装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤

气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时

补充不足。

、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交

清单及报损单，壹式贰份给大堂经理，不得延误。

13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模

范带头作用。

14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上16:30例会上宣布

下周排班及排休情况。

15、注意节能工作，每天10:50、16:30准时开楼面的灯，如无客

人进餐，最迟13:30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00

关闭。晚上收市前必须检查包房门窗、窗帘，空调、电器等有无关好。

16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理

安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成