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自助餐厅管理制度培训;目录;01;02;管理制度的目的和意义;管理制度的适用范围和对象;管理制度的基本原则和要求;管理制度的执行和监督;03;食品原料必须新鲜、卫生、无污染
食品加工过程中必须保持清洁、卫生、无污染
食品储存过程中必须保持清洁、卫生、无污染
食品销售过程中必须保持清洁、卫生、无污染
食品从业人员必须持有健康证，并保持个人卫生
食品加工场所必须保持清洁、卫生、无污染
食品加工设备必须保持清洁、卫生、无污染
食品包装材料必须符合卫生标准和要求
食品标签必须符合卫生标准和要求
食品添加剂必须符合卫生标准和要求
食品运输过程中必须保持清洁、卫生、无污染
食品销售场所必须保持清洁、卫生、无污染
食品销售设备必须保持清洁、卫生、无污染
食品销售包装材料必须符合卫生标准和要求
食品销售标签必须符合卫生标准和要求
食品销售添加剂必须符合卫生标准和要求
食品销售运输过程中必须保持清洁、卫生、无污染
食品销售场所必须保持清洁、卫生、无污染
食品销售设备必须保持清洁、卫生、无污染
食品销售包装材料必须符合卫生标准和要求
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食品销售设备必须保持清洁、卫生、无污染
食品销售包装材料必须符合卫生标准和要求
食品销售标签必须符合卫生标准和要求
食品销售添加剂必须符合卫生标准和要求
食品销售运输过程中必须保持清洁、卫生、;餐厅环境卫生管理;餐具、厨具卫生管理;食品储存和运输卫生管理;04;服务标准和要求;服务员职责和行为规范;顾客投诉处理和服务质量改进;服务流程和标准化管理;05;食品安全管理;消防安全管理;人员安全管理和应急预案;安全设???和设备的管理和维护;06;财务管理原则和要求;营业收入和支出管理;成本控制和经济效益分析;财务报表和审计管理;07;培训目的和内容;培训方式和时间安排;培训效果评估和反馈;培训计划和持续改进;感谢你的观看
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