食品安全理论考试题库.pdfVIP

共51页230道题

1．《食品安全法》的实施时间为（）。[单选题]*

A．2006年11月1日

B．2008年6月1日

C．2009年1月1日

D．2009年6月1日(正确答案)

2．《食品安全法》中的食品是指各种供人（）成品和原料以及按照传统既是食品

又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。[单选题]*

A．吃的

B．饮用的

C．食用或者饮用的(正确答案)

D．其他的

3．我国标准分为（）。[单选题]*

A．国家标准、专业标准、地方标准和企业标准

B．国家标准、行业标准、地方标准和企业标准(正确答案)

C．国际标准、国家标准、部门标准和内部标准

D．国际标准、国家标准、地方标准和企业标准

4．政府部门制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果

，并听取（）的意见，保障消费安全。[单选题]*

B．销售者

C．消费者

D．农产品生产者、销售者和消费者(正确答案)

5．食品安全标准是（）的标准。[单选题]*

A．自愿执行

B．强制执行(正确答案)

C．任意执行

D．随便执行

6．国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应

当定期对可能危及农产品质量安全的（）等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查

结果。[单选题]*

A．农药、兽药

B．农药、兽药、肥料

C．饲料和饲料添加剂

D．农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料(正确答案)

7．农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料

，应当符合国家有关（）的技术规范。[单选题]*

A．任意性

B．推荐性

C．专业性

D．强制性(正确答案)

品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者()申请使用相

应的农产品质量标志。[单选题]*

A．应当；可以

B．应当；应当

C．可以；可以(正确答案)

D．可以；应当

9．食品安全管理办法规定商户应将自行保管的索证索票资料分类保管，建立索引

，保存期限不低于（）年。[单选题]*

A.1

B.2(正确答案)

C.3

D.4

10．采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品

质量安全监督抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起

（）内申请复检。[单选题]*

A．2小时

B．4小时(正确答案)

C．8小时

D．24小时

11．《农药管理条例》规定，以下不属于农药的是（）[单选题]*

A．杀鼠剂

B．卫生杀虫剂

C．室内消毒剂(正确答案)

12．自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农药是（）。

[单选题]*

A．乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

B．甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺

C．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺(正确答案)

D．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺

13．致病性细菌、病菌以及某些毒素等造成的污染属于（）[单选题]*

A．生物性污染(正确答案)

B．物理性污染

C．化学性污染

D．认为污染

14．有下列情形之一的农产品，不得销售（）。[单选题]*

A．含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的

B．农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质

量安全标准的

C．含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的

D．以上都是(正确答案)

15．农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、销售的产品的质量负责，禁止

以次充好、以假充真、以不合格的产品冒充合格的产品；下列不属于禁止生产和销

售国家明令淘汰的（）等农业生产资料。[单选题]*

A．农药

B．兽药

D．农业机械(正确答案)

16．食品安全管理办法中规定各市场须与新入场涉及食品的商户签订（）”，明确

安全责任[单选题]*

A市场食品安全责任书(正确答案)

B商户考核要求

C消防安全责任书

D市场考核

17.

食品安全管理办法规定为保证上市商品质量，由经营者在进货时向供货单位索取相

关证明其主体合格、商品来源合法。下列不属于必须提供的证明是（）[单选题]*

A营业执照

B商品质量凭证

C进货票证

D生产流程工序(正确答案)

18.《市场食品安全责任书》的主要内容包括：规定对商户经营农产品的()等管理方

式，明确商户对食