成熟衰老的调控.pptxVIP

咸宁职业技术学院胡玥成熟衰老的调控

一、农产品采收控制二、外界环境调空目录三、其他应用技术

农产品采收时的感官品质，尤其质地因素对其贮藏保鲜有重要影响，实际生产中往往根据贮藏运输期的长短来确定适宜的采收期和成熟度。果蔬等农产品还需注意不同种类产品，应避免不同种类产品的混放导致乙烯含量上升，影响其贮藏保鲜时间。01.农产品采收控制采收期货采收成熟度控制

果蔬等农产品受机械损伤或病虫害侵染时，会导致呼吸强度增大，加速乙烯生成，称为“伤乙烯”现象。乙烯是植物成熟衰老过程中最重要的激素，能够促进植物的生长发育、成熟衰老。01.农产品采收控制防止机械损伤和病虫侵染

环境温度：农产品贮藏过程中，应尽量保持环境温度稳定，温度波动会影响其新陈代谢，不利于贮藏；同时温度应适宜，在抑制乙烯和酶的作用时避免农产品出现冷害或冻害现象。02.外界环境调控

相对湿度：农产品尤其是果蔬贮藏要求适宜的相对湿度，如果相对湿度过低则会影响农产品生理代谢，尤其是增强蒸腾作用，并刺激呼吸作用，加速其衰老。02.外界环境调控

气体成分：改变贮藏环境中的气体成分即气调保鲜方法，能有效抑制呼吸作用，延缓农产品的后熟衰老。02.外界环境调控

化学药剂处理：使用生长素、细胞分裂素、赤霉素等处理，可抑制呼吸作用，延缓农产品成熟衰老；而乙烯、乙烯利、脱落酸、乙炔、乙醇等会促进农产品成熟衰老，在生产中可使用乙烯吸收剂如高锰酸钾氧