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第一章有机化合物概述

1.1有机化合物和有机化学

◼在周朝，人们就会酿酒、制醋，用棉麻纤维织布、

造纸，用茜草的根给织物染色，还懂得使用香料和

草药。

◼18世纪末期，人们从动植物中提取了一系列有机

物质。(安息香酸、草酸、苹果酸、酒石酸、柠檬

酸、乳酸、尿素等)

◼19世纪初，著名化学家贝齐里乌斯把从动植物体

内分离出来的物质定义为有机化合物，意为有“生

命”之物，并且认为有机物不能用人工的方法来合

成。

有机化学绪论2

◼1828年,德国化学家维勒（Wohler）通过加热氰酸

铵制出了尿素.打破了“生命力”学说。

◼1845年法国人柯尔伯合成了醋酸

◼1854年法国人柏赛罗合成了油脂

◼1861年俄国人希特列洛夫合成了糖类

◼自此后生命力学说被彻底地推翻了。

◼1965年9月，中国学者首先在世界上成功地实现了

人工合成具有天然生物活力的蛋白质——结晶牛

胰岛素。

◼1981年,我国人工合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸.

有机化学绪论3

◼有机化合物：含碳的化合物(除一氧化碳、二氧化

碳和碳酸及其盐、金属碳化物)，一般为碳氢化合

物及其衍生物(即烃及烃的衍生物)。

◼有机物组成元素:C、H、O、N、P、S、X等.

◼有机化学：研究含碳化合物的化学或研究碳氢化

合物及其衍生物的化学。

有机化学绪论4

1.2有机化合物的特点

◼共价键结合而成的共价化合物，碳原子总为四价。

◼易燃大多数有机物都易燃烧。而且燃烧的最终产

物都是CO和HO

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◼熔、沸点较低，耐热性能差。

◼大多难溶于水,易溶于有机溶剂,水溶液导电性差。

◼反应较慢，且副产物多，产率低。(有机反应一般

只要写出主要产物，用“”表示，且一般不

需配平)

◼同分异构现象普遍，种类繁多。

有机化学绪论5

同分异构

◼分子式相同，而结构和性质均不同的化合物称为

同分异构体。产生同分异构体的这种现象称为同

分异构现象。

◼如：

分子结构CHCH－OHCH－O－CH

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化学名称乙醇甲醚

沸点b.p78.5℃－24.9℃

消去、酯化可发生不能发生

有机化学绪论6

1.3有机物组成和结构的表示方法

◼物质名称甲烷乙烷乙烯

HHHHH