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丝绸文化与产品

第九章丝绸产品综合利用

第四节蚕蛹食品与化妆品

第四节蚕蛹食品与化妆品

“破茧成蝶”是指肉虫或者毛虫通过痛苦的挣扎和不懈地努力，化为蝴蝶的过程，

其反义词“作茧自缚”的原义就是指蚕宝宝吐丝作茧，把自己裹在蚕茧之中。

吐丝

结茧、

破茧

成蝶

蚕

蛹

蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹，经过大约12到15天，蛹体又开始变软，蛹

皮有点起皱并呈土褐蚕茧色，然后蛹就将变成蛾，并破茧而出，完成破茧成蝶的过程。

第四节蚕蛹食品与化妆品

实际上，为了避免因“破茧成蝶”而使蚕茧成为次品，在蚕吐丝结茧后，需要很快

就要对其进行烘茧处理，以杀死蚕蛹，并在缫丝后将蚕蛹取出，晒干或低温下烘干就得

到了这一讲的主角——蚕蛹。

蚕蛹蚕蛹干煸蚕蛹

蚕蛹的营养成分：占50%以上的蛋白质，其次是维生素A、E、B1、B2、D，是一种天然

的复合维生素，蚕蛹的脂肪酸的含量也占到了29%。蚕蛹里面有18种氨基酸，其中人体必需

的8种氨基酸的含量是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，蚕蛹也可以做成美味的菜肴。

第四节蚕蛹食品与化妆品

药用价值蚕蛹的营养价值还不止这些，它还含有很多的微量元素：钾、钠、钙、

镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等等，还含有胡萝卜素。蚕蛹不仅营养丰富，

还具有一定的医学功效。

中医认为，蚕蛹性平味甘，具有

祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益

精助阳等功效。《备急千金要方》说，

蚕蛹“益精气，强男子阳道，治泄

精。”《本草纲目》记载：“为末饮

服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔

虫，煎汁饮，止消渴。

蚕蛹的药用价值

第四节蚕蛹食品与化妆品

营养及食用

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，因此是体弱、病后、老人及妇女产后的高

级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从

而提高人体的免疫功能，延缓人体机能衰老。

蚕蛹氨基酸

可以将蚕蛹加工成你所需要的菜。

蚕蛹的食谱，多达数十种，如果请厨

师来的话，一个蚕蛹宴，肯定一桌是

摆不下的。蚕蛹菜肴

第四节蚕蛹食品与化妆品

因为看上去实在有点可怕，卖相不好，难以下咽。许多人不喜欢直接吃蚕蛹，蚕

蛹可以被加工成多种不同的产品。

蚕蛹油

可以从蚕蛹里面提取蛹油，对于可以降血脂、降胆固

醇、对治疗高胆固醇和改善肝功能有显著作用。

蚕蛹酒