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小龙虾农产品企业社会责任报告

小龙虾，学名克氏原螯虾（Procambarusclarkii），它是淡水螯

虾家族中的一个中小型种类。1918年，日本的本州岛从美国引进小

龙虾作为饲养牛蛙的饵料，于20世纪30年代小龙虾从日本传入我国，

最初在江苏的北部，50年代初即在南京出现。随着其自然种群的扩

展和人类的养殖活动，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分

布于我国东北、华北、西北、西南、华东、华中、华南的20多个省、

自治区、直辖市及台湾地区，形成可供利用的天然种群，成为我国重

要的水产资源。目前，我国已经成为小龙虾的养殖大国和出口大国。

近年来，全国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007年至

2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增

长了221%；全国养殖面积超过900万亩。2016年，我国小龙虾总产

量为89.91万吨（含捕捞产量），我国已成为世界最大的小龙虾生产

国。

近年来，随着“虾稻综合种养技术”的普及与应用，小龙虾养殖

发展迅猛，消费市场持续放大，产业链不断延伸，逐步形成了集“苗

种繁育、健康养殖、加工出口、冷链物流、餐饮节庆”于一体的产业

链条，很多地区将小龙虾产业作为地方特色主导产业进行打造，小龙

虾产业化步伐进一步加快、产业发展水平进一步提升，在培育地方经

济增长新动能、推进农（渔）业供给侧结构性改革、促进农（渔）业

增效和农（渔）民增收过程中发挥了重要作用。为促进湖北省小龙虾

产业持续健康发展，编写了湖北2017年小龙虾产业发展报告，旨在

总结湖北小龙虾产业发展现状，分析存在问题，提出发展建议。

一、湖北小龙虾产业发展现状

（一）产业规模

养殖规模效益再上新台阶。2017年，湖北省新增虾稻综合种养

面积64.14万亩，新增小龙虾池塘养殖面积14.6万亩，小龙虾稻田

综合种养面积和池塘养殖面积分别达到416.82万亩和127.12万亩，

小龙虾年产量达63万吨，养殖年产值达到254.27亿元。

湖北小龙虾产业发展始于20世纪90年代初，从最初的“捕捞+

餐饮”，逐步向小龙虾加工出口、稻田养殖（虾稻连作、虾稻连作+

共作）、小龙虾深加工、冷链物流、餐饮流节庆一体化服务拓展，形

成了完整的产业链条。在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业

为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以虾为基，以市场

流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务

业。据统计测算，2017年全省小龙虾养殖、加工、流通、餐饮等综

合产值达851.82亿元，同比增加17.76%。全产业链从业人员近60

万人。

（二）产业布局

小龙虾养殖主要集中在武汉、荆州、黄冈、孝感、荆门、潜江、

鄂州、黄石、天门等9个市，9个主产市产量占全省产量的95%左右。

荆州市养殖规模最大，2017年，荆州市小龙虾产量28.89万吨，约

占全国小龙虾产量的三分之一，占湖北省产量的一半。荆门市、黄冈

市、潜江市养殖规模增长较快，孝感、武汉、咸宁、黄石、天门等市

小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大。

（三）技术模式

湖北小龙虾养殖模式主要有虾稻综合种养、池塘养殖二种模式，

其中虾稻综合种养模式占主导地位。虾稻综合种养是湖北稻田综合种

养的主导模式，其面积占全省稻田综合种养面积的80%以上。2017年，

小龙虾养殖业发展呈现出以下特点：一是养殖模式多元化。湖北小龙

虾的养殖模式有：虾稻综合种养、池塘主养、池塘虾蟹混养、藕塘（田）

养殖等。且呈现由单一的稻田种养向稻田种养和池塘种养方向发展、

由单一的稻-虾双元复合模式向虾-鳅-稻、虾-鳖-稻等多元复合模式

发展的趋势。二是养殖效益不断提高。小龙虾养殖不再以天然饵料生

物为主，而是以人工投喂为主；生产方式实现了由过去的粗放粗养向

半集约化养殖转变，生产的专业化、标准化、规模化水平有了较大提

升，单位面积产量和效益有了大幅度提高，稻田亩产小龙虾100-200kg，

亩效益3000-5000元，池塘亩产小龙虾200-300kg，亩效益5000-8000

元。

（四）种业

种业是小龙虾产业发展的重要基础。过去，湖北通过研发了小龙

虾稻田生态繁育技术，实现了春季生产成虾、夏季培育亲虾、秋冬季

繁育苗种的全年候生产，