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《酒店英语》课程教学大纲

一、课程基本信息

课程代码

课程名称：酒店英语

英文名称：HospitalityEnglish

课程类别：专业课

学时：32

学分：2

适用对象：酒店管理本科专业

考核方式：考试

先修课程：大学英语、酒店管理导论

二、课程简介

本课程主要针对酒店管理专业的学生，通过重点讲授酒店英语，扩大相关词汇量

（按照广东省酒店英语HET初级考试的标准），训练口语技巧，并简单介绍中国与西方

文化背景与风俗习惯，为学生今后就业打下基础。

Thecourseisdesignedforhospitalitymanagementmajors,focuson

hospitalityEnglish.Themainpurposeistofamiliarizethestudentswith

technicalterms,workplacedialogues.Moreover,Chineseandwesterncultures

andcustomsareintroducedintheclasses.Bythisway,itcouldfacilitate

student’sfuturecareerinthehospitalityindustry.

三、课程性质与教学目的

本课程是酒店专业学生的必修课程，通过重点讲授酒店英语，扩大相关词汇量，

训练口语技巧，并简单介绍西方文化背景与风俗习惯，为学生今后就业打下基础。希

望藉由酒店英语的学习，扩大学生视野，引导学生日后介绍中华文化予外国人时，具

民族自信心与自觉弘扬中华文化的使命感。

四、教学内容及要求

第一章课程简介和学习英语的技巧

（一）目的与要求

1．使学生了解课程的要求、考核方式、主要内容等。

2．使学生掌握学习英语的技巧，并注重口语发音。

（二）教学内容

1

第一节

1．主要内容：课程简介和英语学习技巧

2．基本概念和知识点：

1)课程的要求、考核方式、主要内容

2)英语学习的技巧（词汇背诵、语法）

3．问题与应用（能力要求）

分小组，每日组织晨读

第二节

1．主要内容：英语学习技巧之语音语调纠正

2．基本概念和知识点

1)语音（通过10个句子加以强调）

2)语调

3)英语发音难点讲析

4)酒店部门词汇练习

3．问题与应用（能力要求）

1)看英语电影如何做笔记？

2)练习10个句子的语音语调

（三）思考与实践

1．提高词汇敏感度，能熟练运用“百词斩”等软件诵记生词；

2．熟读10个句子，不断练习，纠正语音。

（四）教学方法与手段

课堂讲授、多媒体教学

第二章住宿业的分类与酒店的常见类型

（一）目的与要求

1．了解主要的住宿类型种类

2．使学生掌握酒店预订的流程、房型、床型等。

3．使学生熟练酒店预订常用对话。

（二）教学内容

第一节

1．主要内容：住宿类型分类

2．基本概念和知识点：

了解住宿类型的主要分类；

3．问题与应用（能力要求）

每组填写一份《住宿分类表》。

2

各组练习住宿类型对话。

第二节

1.主要内容：

1)了解酒店的主要类型

2)了解各类酒店的定义和特征

2.基本概念和知识点：