蛋白质的分类课件讲解.ppt

蛋白质的分类动物生物化学一、根据化学组成分类单纯蛋白质结合蛋白质=蛋白质部分+非蛋白质部分蛋白质的分类动物生物化学一、根据化学组成分类仅由氨基酸组成，不含其他成分的蛋白质称为单纯蛋白质。如清蛋白、球蛋白、组蛋白和精蛋白。结合蛋白是指在组成中除了蛋白质部分外，还有非蛋白质部分。其非蛋白质部分称为辅基或配体。如糖蛋白、核蛋白、色蛋白、脂蛋白和金属蛋白等。蛋白质的分类动物生物化学二、根据分子形状分类纤维状蛋白质球状蛋白质蛋白质的分类动物生物化学二、根据分子形状分类形状接近球形或椭圆形，在水中溶解性较好。细胞内大多数可溶性蛋白都是球蛋白，如酶等。形状呈棒状或纤维状，绝大多是不溶于水的，在体内主要起结构作用。典型的纤维状蛋白质有毛发中的角蛋白、结缔组织中的胶原蛋白等。蛋白质的分类动物生物化学谢谢观赏！