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高二化学选修一第一章知识点总结

糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。小

编准备了高二化学选修一第一章知识点,具体请看以下内

容。

一:生命的基础能源糖类

1、糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、

_____三种元素组成的一类有机化合物,也叫

_______________(通式为___________),但其实此名称并不

能真实反应糖类的组成和特征,如_________是糖却不符合

此通式,而符合此通式的,如_________、_________却不是

糖类。

2、葡萄糖分子式________,是一种___色晶体,有____味,

___溶于水

3、葡萄糖的还原性

和银氨溶液反应

___________________________________________________

____________;

和新制Cu(OH)2反应

___________________________________________________

________。

4、葡萄糖为人体提供能源

①葡萄糖提供能量的方程式:

第1页

________________________________________________

②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收,在体内

有三条途径,即:a、直接氧化供能;b、转化成______被肝

脏和肌肉储存,当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正

常值______时,糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳

定;c、转变为______,储存在____________

5、蔗糖和麦芽糖是_____糖,它们水解的化学方程式分别是:

___________________________________________________

___________________________;_______________________

____________________。

6、淀粉是一种重要的_____糖,分子式________,是一种相

对分子质量很大的天然_________化合物,_____甜味,是一

种___色粉末,___溶于冷水,但在热水中一部分______,一

部分______。它能水解。淀粉在人体内的水解过程可表示为

_______________________________________,也可在酸的

催化下逐步水解,其方程式

__________________________________________________。

淀粉的特性:_______能使淀粉溶液变成______色。这是实

验室检验_____________存在的重要原理。

7、纤维素是_________通过_________生成的,是构成

_________的基础物质,它是______色,______气味,______

味道的物质,是一种______糖,属于____________。纤维素

第2页

在酶或浓硫酸催化下发生水解,其化学方程式为

___________________________________________________

___。纤维素不能作为人类的营养食物,但在人体内不可或

缺,如:________________________。

二:重要的体内能源油脂

1、油脂是由____________和______生成的___,结构可用

____________________来表示,__________,______叫单甘

油酯,________________不同叫混甘油酯。天然油脂为

___________,属于混合物。

2、油脂的成分:常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为

____,呈固态的称为______,它们统称为油脂。油脂分子烃

基里所含的不饱和键越多,熔点越___。油脂的密度比水___,

____溶于水。

3、根据结构特点,油脂兼有_______和____的性质。写出油

酸甘油酯发生氢化的化学反应方程式

____________________________________;写出硬脂酸甘油

酯分别在酸性或碱性条件下的水解反应方程式

____________________________________,

____________________________________,其中油脂在碱性

条件下的水解

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