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高二化学选修一第一章知识点总结

糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。小

编准备了高二化学选修一第一章知识点，具体请看以下内

容。

一：生命的基础能源糖类

1、糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、

_____三种元素组成的一类有机化合物，也叫

_______________(通式为___________)，但其实此名称并不

能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合

此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是

糖类。

2、葡萄糖分子式________，是一种___色晶体，有____味，

___溶于水

3、葡萄糖的还原性

和银氨溶液反应

___________________________________________________

____________;

和新制Cu(OH)2反应

___________________________________________________

________。

4、葡萄糖为人体提供能源

①葡萄糖提供能量的方程式：

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________________________________________________

②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内

有三条途径，即：a、直接氧化供能;b、转化成______被肝

脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正

常值______时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳

定;c、转变为______，储存在____________

5、蔗糖和麦芽糖是_____糖，它们水解的化学方程式分别是：

___________________________________________________

___________________________;_______________________

____________________。

6、淀粉是一种重要的_____糖，分子式________，是一种相

对分子质量很大的天然_________化合物，_____甜味，是一

种___色粉末，___溶于冷水，但在热水中一部分______，一

部分______。它能水解。淀粉在人体内的水解过程可表示为

_______________________________________，也可在酸的

催化下逐步水解，其方程式

__________________________________________________。

淀粉的特性：_______能使淀粉溶液变成______色。这是实

验室检验_____________存在的重要原理。

7、纤维素是_________通过_________生成的，是构成

_________的基础物质，它是______色，______气味，______

味道的物质，是一种______糖，属于____________。纤维素

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在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为

___________________________________________________

___。纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或

缺，如：________________________。

二：重要的体内能源油脂

1、油脂是由____________和______生成的___，结构可用

____________________来表示，__________，______叫单甘

油酯，________________不同叫混甘油酯。天然油脂为

___________，属于混合物。

2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为

____，呈固态的称为______，它们统称为油脂。油脂分子烃

基里所含的不饱和键越多，熔点越___。油脂的密度比水___，

____溶于水。

3、根据结构特点，油脂兼有_______和____的性质。写出油

酸甘油酯发生氢化的化学反应方程式

____________________________________;写出硬脂酸甘油

酯分别在酸性或碱性条件下的水解反应方程式

____________________________________，

____________________________________，其中油脂在碱性

条件下的水解