《食品配送管理规范》.pdf

ICS03.080.01

CCSA16T/YSP

团体标准

T/YSP00X—2023

食品配送管理规范

Managementspecificationforfooddistribution

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

杭州市余杭区食品配送行业协会发布

T/YHSP00X—2023

食品配送管理规范

1范围

本文件规定了食品配送服务保障管理规范的场所要求、设施设备要求、人员要求、配送要求、

过程管理、管理制度与记录。

本文件适用于食品配送保障管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB/T22918易腐食品控温运输技术要求

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

GB/T29373农产品追溯要求果蔬

GB/T29568农产品追溯要求水产品

GB/T30134冷库管理规范

GB/T31078低温仓储作业规范

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31652食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范

GB/T34767水产品销售与配送良好操作规范

GB/T37029食品追溯信息记录要求

GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品

GB50072冷库设计规范

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法

WS/T458卫生监督现场快速检测通用技术指南

SB/T10428初级生鲜食品配送良好操作规范

SB/T10873生鲜农产品配送中心管理技术规范

DB33/T2348生鲜配送操作规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1647零售商品称重计量检验规则

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3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4场所要求

4.1应配备固定场所并满足以下要求：

a)具有与经营的食品品种、数量相适应的场所，布局合理，经营场所环境整洁；

b)远离有毒有害气体、污水、烟雾、粉尘等污染源，以及生产或存贮易燃易爆、有毒等危险品的

场所；

c)具备仓储区、冷库等功能区域，冷库设计应符合GB50072的规定。

d)场所内配备照明、应急电源以及消防设备等；

e)如提供加工服务，还应具备加工场所，并符合GB31652等相关标准的要求；