原创力文档- 1、本文档共7页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
南昌白糖糕市场营销PPT
-目录白糖糕的历史01
01白糖糕的历史
白糖糕的历史白糖糕的制作及营销过程传统生命力的延续南昌白糖糕是流行于南昌民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种糕点已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶点心，被誉为江西五大传统名点南昌十大特色小吃它香糯、柔软、洁白，造型上比一般白糖糕更独具一格，表面沾有江西独特的冻米粉和糖粉混合物，清甜爽口，弹牙烟韧，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点白糖糕最早始创于明朝顺德伦教，据说是一小贩在蒸松糕时失手令粉质下坠而创出白糖糕外形看起来简简单单，但实际制作工序繁琐，且十分考验师傅功力，费时费力却又卖不起价，所以越来越少餐厅酒楼肯做不过也有食客在一家名为利苑的餐厅找回了这一款传统的白糖糕
白糖糕的历史这家餐厅的白糖糕，雪白晶莹带着剔透感，表面光滑平整，夹起时会轻轻颤动凑近一闻，便会嗅到轻微的酸味，那是面粉发酵特有的味道咬开一块，可见其内部气孔分布均匀，入口清甜弹牙爽口带点烟韧20世纪90年代以前生的老南昌人，几乎都对白糖糕有着浓厚的喜爱之情因为它不仅代表着纯正的家乡味，还代表着记忆中无可替代的甜蜜童年02三道工序考技艺和面：白糖糕面团的最主要原料是糯米粉，和面的比例为500克糯米粉：50克澄面：25克白砂糖：200克开水，为了避免油炸时白糖糕发黏，可以适量加少许猪油，搅拌均匀后将其揉至团状搓条：将面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，制作糖糕胚
白糖糕的历史1234油炸：将糖糕胚先用小火炸2分钟，油温控制在30℃—40℃，炸至糖糕膨大浮起沥油放凉后均匀粘上绵糖即可装盘，掌握好火候的白糖糕色泽如玉、口感松软后用高火炸2分钟，注意在白糖糕颜色变黄前及时捞起白糖糕承载着老南昌独特的民俗风味，在记忆深处的白糖糕，是南昌人味蕾深处对家乡的眷恋，也是这座城市最美好的代言。南昌白糖糕于2000年4月被评为中国名点，2000年11月荣获首届中国美食节金牌奖
-感谢观看日期：XXXX汇报人：XXXXGeneraldemonstration添加标题内容
文档评论（0）