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酒店餐厅主管终总结
主要写一下工作内容,取得的成绩,以及不够,最后提出合理化的建议或者新的努力方向。
转载:总结,就是把一个时间段的状况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究,分析成绩、不够、经验等。
总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思索。总结与计划是相辅相成的,要以计划为依据,制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的。
总结的基本要求1.总结必必需有状况的概述和表达,有的比较简单,有的比较具体。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2.成绩和缺点。这是总结的中心。
总结的目的就是要肯定成绩,找出缺点。成绩有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是什么性质的,怎样产生的,都应讲清楚。
3.经验和教训。做过一件事,总会有经验和教训。
为便于今后的工作,须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中,并上升到理论的高度来熟悉。今后的打算。
依据今后的工作任务和要求,吸取前一时期工作的经验和教训,明确努力方向,提出改善措施等总结的注意事项1.一定要实事求是,成绩不夸大,缺点不缩小,更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。
2.条理要清楚。总结是写给人看的,条理不清,人们就看不下去,即使看了也不知其所以然,这样就达不到总结的目的。
3.要剪裁得体,详略适宜。材料有本质的,有现象的;有重要的,有次要的,写作时要去芜存精。
总结中的问题要有主次、详略之分,该详的要详,该略的要略。总结的基本格式1、标题2、正文开头:概述状况,总体评价;提纲挈领,总括全文。
主体:分析成绩缺憾,总结经验教训。结尾:分析问题,明确方向。
3、落款署名,日期。
回忆这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过上半年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作状况总结如下::
一、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们天天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。上半年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提升服务质量,提升工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,上半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提升工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。
二、强化自身学习,提升业务水平
要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提升,确保了餐厅各项工作的正常运行。
三、上半年工作得与失
半年来,本人能认真地展开工作,但也存在一些问题和不够,主要表现在:
1.我毕竟对中餐的工作才一年多,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不够,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提升。
2.有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。
3.自己的理论水平还不太高,中餐业务知识lt;大型宴会/高档宴会gt;服务技能不精。
经过所有同事的一起努力,较好的完成上半年的工作,总结起来也是颇有收获的:
1.能够协助领导做好餐厅的日常工作。
3.合理安排当班工作,全面协调、管理、检查。
4.配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,,有疑难问题及时上报领导。
5.做好餐厅的安全、节能、卫生工作。
6.以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作。
7.做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、互相帮助、共同进步。
8.切实履行使命,认真完成上级交办的其它工作
四、下半年的工作计划
由于下半年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个陌生的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的,必需要尽快的上手,理顺工作重点。要更加的努力。故半年的工作计划如下:
1.积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作。
2.强化学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量。
3.强化对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感。
4.针对一些新员工和操
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