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(新版)茶艺师比赛理论考试题库

(附答案)

一、单选题

1.按展销会的()可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。

A、内容

B、时间

C、主题

D、目的

参考答案：A

2.95°C以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、普洱茶

B、紧压茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

参考答案：A

3.基本茶类分为不发酵的(),全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分

发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

A、绿茶类

B、花茶类

C、普洱茶

D、苦丁茶

参考答案：A

4.将自然环境与人文景观结合，可开发深入茶园、茶厂、农家，参与()

及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。

A、采茶、制茶

B、杀青、揉捻

C、晒青、杀青

D、挑选、精致

参考答案：A

5.在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是()。

A、享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、要求被录用权利

参考答案：D

6.香江茶艺中“温润泡”的目的是()。

A、利于香气和滋味的挥发

B、抑制香气的溢出

C、润壶

D、降低温度

参考答案：A

7.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”,汤色橙

黄清澈。

A、铁观音

B、黄金桂

C、武夷水仙

D、闽北水仙

参考答案：C

8.()主要流行于我国南方客家人聚居区。

A、奶茶

B、擂茶

C、竹筒茶

D、酥油茶

参考答案：B

9.构思()是展览会会务准备工作之一。

A、整个展览结构

B、展位布局图

C、展览活动安排

D、会务安排

参考答案：A

10.关于劳动者权利表述错误的是()。

A、取得劳动报酬的权利

B、劳动者有权不服从工作安排

C、享有平等就业和选择职业的权利

D、获得劳动安全卫生保护的权利

参考答案：B

11.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。

A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

参考答案：D

12.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。

A、烧伤

B、感冒

C、清热

D、解暑

参考答案：B

13.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A、刺激性和鲜爽度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

参考答案：A

14.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。

A、清醇，收敛性强

B、清醇，收敛性弱

C、浓醇，收敛性强

D、浓醇，收敛性弱

参考答案：C

15.雨花茶的干茶色泽是()。

A、灰白

B、灰绿

C、黄绿

D、深绿

参考答案：D

16.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、宋代

B、元代

C、明代

D、现代

参考答案：C

17.制作维吾尔族奶茶时加入的奶量为茶汤的()最佳。

A、1/2-1/3

B、1/3-1/4

C、1/4-1/5

D、1/10

参考答案：C

18茶艺表演中挂画、插花、()、点茶统称为四艺。

A、茶具

B、奇石

C、焚香

D、服装

参考答案：C

19.茶艺师在接待服务“商务顾客”时，要求站立在()、同时易于观察

顾客、接近顾客的位置。

A、吧台附近

B、门口附近

C、顾客旁边

D、易于照看自己管辖范围

参考答案：D

20.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、江西景德镇

B、河北唐山

C、浙江余姚

D、湖南长沙

参考答案：A

21.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

参考答案：A

22.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。

A、八宝茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、油炒茶

参考答案：D

23.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。

A、绿色

B、黄色

C、橙红色

D、宝蓝色

参考答案：B

24.()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多，制作特点是用两

个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。

A、美国

B、新加坡

C、马来西亚

D、荷兰

参考答案：C

25.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。

A、生水现烧

B、开水凉冷后冲泡

C、冰水冲泡

D、刚沸的水冲泡

参考答案：A

26.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是