牛的饲料生产与加工.pptx

牛的采食特点与消化特性

学习导入强壮的牛儿光吃草能长得强壮么？

学习目标了解植物性饲料的营养成分理解牛对营养物质的利用及需求特点

A牙齿B胃C反刍一、牛的消化特性

牛没有上切齿和犬齿，因此不能撕裂肉类，采食时咀嚼也不完全，但牛的舌头长且灵活，牛在采食草料时依靠上牙床和下切齿、嘴唇和舌头的协调配合，完成对食物的粗略咀嚼，之后再通过反刍来完成对食物的消化。1，牙齿

牛的胃占整个消化道的68%～80%，由4个部分组成，分别是：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，其中瘤胃占四个胃总容量的80%以上。瘤胃不易消化肉类，需要进食大量草料来提供瘤胃所需的纤维，瘤胃除了具有搅拌、揉磨食物的功能外，还存在大量微生物，因此是发酵饲料的主要场所，对饲料中的纤维素、蛋白质的分解及肠道无机氮的利用起着极其重要的作用，并且还能合成大多数B族维生素以供身体所需。2，牛胃牛胃左侧

网胃靠近瘤胃，功能和瘤胃相似，同时还能帮助逆呕并排出胃内的发酵气体。瓣胃类似过滤器的功能，通过收缩作用将食物送入皱胃。皱胃内具有消化腺分泌胃液，具有真正的消化功能，另一端连接着小肠。

反刍是指某些动物进食一段时间以后，将半消化的食物从胃里逆呕到口腔，经过重新咀嚼，并混入唾液再吞咽下去的过程。1.3反刍小肠蜂巢胃皱胃重瓣胃瘤胃

牛是典型的反刍动物具有反刍动物特有的消化生理现象：(1)反刍：是牛正常的生理现象，一旦反刍现象减缓或消失，多为生病征兆，而且病得较重。通过反刍，饲料进行二次咀嚼并混入唾液，增加了瘤胃微生物的附着面积。成年牛每昼夜反刍10-15次，每次反刍30分钟左右。

(2)唾液分泌：牛的唾液不但有湿润饲料、杀菌、保护口腔的作用，而且还含有氮、钠和磷，具有弱碱性的缓冲作用，对维护瘤胃酸碱度具有重要意义，另外还含有粘蛋白、尿素等，为瘤胃微生物提供了丰富的养分。因此饲喂优质粗饲料，不仅能刺激唾液的分泌，稳定瘤胃的pH，有利于维持瘤胃内环境的正常，防止瘤胃臌胀。

(3)食道沟反射：犊牛在哺乳期吸入乳汁后，食道沟会出现闭合现象，使乳汁直接进入瓣胃和皱胃，称为食道沟反射。食道沟反射可防止乳汁进入瘤胃和网胃而引起细菌发酵及消化道疾病。牛胃剖面图瘤胃食管沟

(4)瘤胃发酵及嗳气：在瘤胃、网胃中，大量的微生物不断发酵着摄入的营养饲料，产生挥发性脂肪酸及各种气体（如CO2、CH4、H2S、NH3、CO等）。这些发酵气体不断排除体外，从而防止瘤胃臌气，这种现象叫做嗳气。

二、牛的采食特点1，牛的采食很粗糙，但采食量大且速度快

2，最喜欢吃青绿多汁饲料，其次是优质青干草，再次是低水分青贮料.

单击此处添加文本具体内容3，爱吃新鲜饲料，而不愿吃被拱食过的剩余料。

4，爱采食精饲料，但不喜欢加工得过细的粉料。

2.1牛的营养需要特点2.2牛的饲料配合牛的营养需要特点与饲料配合

学习导入牛生长与生生产的营养来自哪里？饲料，饲料里各种营养的多少、是否平衡，影响到动物的生长、产仔泌乳、特别是舍饲的肉牛和奶牛，由于关起来，可能某些营养不能在大自然中获得或不足、或者某些营养过多，都会导致牛的生长和生产受到影响，从而影响到牛肉的品质、牛奶的品质、也会导致饲料的浪费，影响到养牛业的经济效益。

学习目标了解如何去查找牛的饲养标准了解如何去查找配方中所需各种饲料的营养成分掌握牛的精料配方的设计方法

一、植物性饲料的营养成分动物的食物叫做饲料，不同种类的饲料含有不同的营养成分，但无论哪种植物性饲料，都含有六大类营养物质。2.1牛的营养需要特点

1.水分每种饲料均不同程度的含有水分，有的可高达95%，有的仅有5%。例如，青绿多汁饲料比各类鲜糟渣饲料含水量多。即使同一种植物，由于部位不同，收割期不同，水分的含量也不相同。通常，幼嫩部位比成熟部位含水量多；枝叶比茎秆含水量多；

2.粗蛋白饲料中一切含氮物质的总称，包括蛋白质和氨化物两个部分。蛋白质普遍存在于各种饲料中，但含量和品质各不相同。豆科植物、油饼粕类中蛋白质含量高且品质较好；秸秆中蛋白质含量最少且品质最差。同一种植物，由于生长阶段和部位不同，蛋白质含量也不相同；通常幼嫩时较多，开花后含量下降；又例如：子实＞叶片＞茎秆。氨化物也叫非蛋白质含氮物，例如尿素、氯化铵、硫酸铵、硝酸盐等。

3.粗脂肪饲料中脂溶性物质的总称，包括脂肪和类脂两大类。脂肪A磷脂B糖脂C固醇D蜡质真脂肪A叶绿素B胡萝卜素C脂溶性维生素D类脂饲料中脂肪含量差异较大，高的在10%以上，低的不到1%；另外不同部位含脂量也不同，通常子实＞茎叶＞根

4.碳水化合物又称糖，是由碳、氢、氧三种