食用黄精加工管理规范规范要求.pdf

T/SDTCMAXXXXX—2024

食用黄精加工管理规范

1范围

本文件规定了食用黄精加工的场地与设施、原辅料和包装、生产设备、人员要求及管理、卫生管理

包装、加工过程管理、质量管理及档案管理等技术要求。

本文件适用于食用黄精加工企业的黄精加工及质量控制和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品生产通用卫生规范

GB4806.1食品接触材料及制品通用安全

GB8978水综合排放标准

GB/T19001质量管理体系

GB/T13662-2018黄酒

GB/T191包装储运图示标志

SB/T11082中药材包装技术规范

SB/T11094中药材仓储管理规范

SB/T11095中药材仓库技术规范

SB/T11183中药材产地加工技术规范

《中药材生产质量管理规范》（2022版）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

黄精

黄精是指百合科植物滇黄精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.、黄精Polygonatumsibiricum

Red.或多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua.的根茎。按照形状不同，习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜

形黄精”。

3.2

酒黄精

酒黄精是指百合科植物滇黄精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.、黄精Polygonatum

sibiricumRed.或多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua.根茎经酒蒸或酒炖而得的炮制品。

3.3

蒸黄精

蒸黄精是指百合科植物滇黄精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.、黄精Polygonatum

sibiricumRed.或多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua.根茎经蒸制而得的炮制品。

4场地与设施

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4.1场地环境

靠近生产基地、交通便利的地块，远离有害废弃物、粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污

染源，环境空气质量符合GB3095要求。

4.2加工设施

加工车间设计、建造应符合GB14881的规定要求，设计和布局应满足食品卫生操作要求，根据生产

特点、生产工艺合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。厂房的面积和空间与生产能力相适应。建筑

内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。顶棚、门窗、墙壁、地面应使用无毒、

无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。

贮藏场地应符合SB/T11094、SB/T11095的规定要求，库区内的储存作业区、辅助作业区应与办公

区、生活区分开一定的距离或有隔离设施，并设立初加工、检测、验收等功能区。中药材仓库应根据中

药材物流体系建设的总体规划，依据中药材主产地与交易市场集中储存中药材的需求，选择交通便利的

地点进行合理规划、集中建设。

5原辅料和包装

5.1原料

a)黄精应符合《中华人民共和国药典》的要求。

b)黄精应洁净、无腐烂、无霉变、无异味，不应带有芽头和须根。

c)生产用水应为饮用水，应符合GB5749的规定。

5.2辅料

黄酒应符合GB/T13662-2018规定。

5.3包装

产品销售包装上应注明品名、规格、生产者和经销商、地址和联系方式、生产日期、保质期、产地、

贮存条件及其他需要标识的内容。包装应符合GB4806.1要求。

包装封口需严密无破损，包装储运图示应符合GB/T191的规定。

6生产设备

6.1配置

根据黄精的生产工艺要求，应配备相应的生产加工设备。

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