幼儿园大班健康教案《营养设计师》.pptx

$number{01}幼儿园大班健康教案《营养设计师》2023-12-25汇报人：

目录课程介绍与目标营养知识普及健康饮食习惯培养实践操作：设计一份营养餐案例分析：成功营养设计案例分享家园共育策略探讨总结回顾与展望未来

01课程介绍与目标

营养设计师是专门负责为不同人群制定个性化、科学合理的饮食计划，以促进健康、预防疾病的专业人员。了解客户身体状况、营养需求及饮食偏好，制定个性化饮食计划；提供营养咨询和健康指导服务；推广营养知识和健康生活方式。营养设计师职业概述营养设计师工作内容营养设计师定义

课程目标通过本课程的学习，幼儿将了解营养设计师的职业特点和工作内容，掌握基本的营养知识和饮食原则，能够设计简单的营养餐单，并养成良好的饮食习惯和健康生活方式。课程意义本课程有助于幼儿了解营养与健康的关系，提高健康意识和自我保健能力；同时，通过实践操作和亲身体验，培养幼儿的动手能力和创造力，促进全面发展。课程目标及意义

适合年龄段本课程适合幼儿园大班（5-6岁）的幼儿学习。认知水平幼儿应具备一定的认知能力和语言表达能力，能够理解和表达简单的营养知识和饮食原则；同时，需要具备一定的动手能力和创造力，能够完成简单的营养餐单设计和制作任务。适合年龄段与认知水平

02营养知识普及

是构成人体组织的基本物质，参与体内各种生理功能和代谢活动。人体所需六大营养素蛋白质提供能量、维持体温、保护内脏、促进脂溶性维生素的吸收。脂肪提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质。碳水化合物调节生理功能、促进新陈代谢、增强免疫力。维生素构成骨骼和牙齿、维持神经和肌肉的正常功能、参与酶的活动。矿物质维持生命活动的基础，参与体内各种生理功能和代谢活动。水

蛋白质来源肉类、蛋类、奶类、豆类等，作用：促进生长发育和组织修复。脂肪来源植物油、动物油、坚果类等，作用：提供能量和维持生理功能。碳水化合物来源谷类、薯类、水果等，作用：提供能量和维持血糖平衡。维生素来源蔬菜、水果、动物肝脏等，作用：调节生理功能和增强免疫力。矿物质来源奶类、豆类、海产品等，作用：维持骨骼和牙齿健康以及参与酶的活动。水来源饮用水、饮料、水果等，作用：维持生命活动和参与体内各种生理功能。食物中营养来源及作用

多样化、适量化、均衡化。即食物种类要多样，摄入量要适量，营养要均衡。原则制定合理食谱，选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物；控制脂肪和糖的摄入量；保证足够的水分摄入；培养良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽等。方法平衡膳食原则与方法

03健康饮食习惯培养

123三餐规律，不偏食挑食晚餐要吃少晚餐应该相对简单，以清淡易消化的食物为主，避免过多的油脂和蛋白质。早餐要吃好早餐是一天中最重要的一餐，应该包含丰富的营养，如牛奶、鸡蛋、全麦面包等，提供足够的能量和蛋白质。午餐要吃饱午餐是一天中的主餐，应该保证摄入足够的热量和营养素，如瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等。

减少盐的摄入多吃蔬菜水果控制油脂摄入多吃蔬菜水果，少油少盐过多的盐摄入容易导致高血压和肾脏疾病，应该控制食盐的用量，少吃腌制食品和加工食品。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康和预防疾病。过多的油脂摄入容易导致肥胖和心血管疾病，应该控制烹调用油的量，选择健康的油脂来源。

蛋白质是身体重要的营养素之一，应该适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等。适量摄入蛋白质零食可以作为补充能量的来源，但应该选择健康的零食，如水果、坚果、酸奶等，避免食用过多的糖果和油炸食品。合理选择零食适量摄入蛋白质，合理选择零食

04实践操作：设计一份营养餐

0302用餐对象：幼儿园大班儿童01确定用餐对象和需求餐食类型：午餐营养需求：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等全面均衡

碳水化合物来源：全谷类、薯类等食材选择蛋白质来源：瘦肉、鱼、禽类、豆类等选择合适食材和烹饪方式

脂肪来源：坚果、植物油等维生素和矿物质来源：新鲜蔬菜和水果选择合适食材和烹饪方式

烹饪方式蒸、煮、炖等健康烹饪方式，避免油炸和过度加工保持食材的原汁原味，减少调味品的使用010203选择合适食材和烹饪方式

餐单示例主食：糙米饭或全麦面包蛋白质：清蒸鱼块或炖瘦肉制定详细餐单及分量建议

清炒时蔬或蔬菜沙拉蔬菜新鲜水果拼盘水果牛奶或豆浆饮品制定详细餐单及分量建议

分量建议主食：约100克蛋白质：约50克制定详细餐单及分量建议

注意以上内容仅供参考，具体餐单和分量应根据实际情况进行调整。同时，为确保儿童健康，食材应新鲜、多样化，并符合儿童的口味和饮食习惯。蔬菜约150克水果约100克饮品约200毫升制定详细餐单及分量建议

05案例分析：成功营养设计案例分享

案例背景介绍及目标设定案例背景某幼儿园大班存在部分孩子偏食、挑食现象，导致营养摄入不均衡，影响身体健康。为改善孩子们的饮食习惯，幼儿园决定开展《营养