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13年电大《婴幼儿营养与保育...

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《婴幼儿营养与保育》形成性考核册答案

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作业1?

一、填空题

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1人体从外形上可分为头、颈、躯干、四肢四个部份.

2、人体头部有前面的颜面部和头颅部,头颅形成颅腔、容纳和保护脑组织；

3、人体最基本,最微小的结构是细胞

4、人体的结构层次由小到大分依次为::细胞、组织、器官、系统。

5、人体最基本的组织有肌肉组织、神经组织、结缔组织、上皮组织。

6、系统是人体内共同完成一种或几种生理功能的多种器官的总和

7、运运系统是人们从事劳动和运动的主要器官,由骨骼、肌肉、和关节组成.

8、成人的骨骼含钙磷化合物多,含蛋白质小,因些成人的骨骼硬度大,弹性和韧性小

9、关节由关节头、关节窝及其外的关节囊组成

10、人体脊柱的四个生理弯曲是颈前曲、胸后曲、腰前曲、骶后曲

11、血液循环系统由血液、心脏和血管组成

12、血浆是血液的液体部份,承担着运输血细胞和养料和废物的作用.

13、为了预防缺铁性贫血,幼儿园要半年一次血色素,检查的标准是每100ml血液中血红蛋白不低于12g者为正常.

14、呼吸系统是由鼻、咽、喉、气管、支气管、肺组成.

15、咽在鼻腔与喉腔之间,是气体和食物的必经之地.

16、消化系统是由消化管和消化腺两部份组成.

17、婴幼儿肝脏的保育要求:1为婴幼儿准备的膳食不应过于油腻；2应重视婴幼儿的早点；3婴幼儿服用药物应遵医嘱。

18、泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱和尿道、婴幼儿泌尿系统的特点有:1由无约束排尿到有约束排尿；2尿道短、易感染。

19、皮肤的功能有感觉、保护皮肤、调节体温、排泄、代谢。

20、内分泌腺分泌的物质是激素.它对人体起着调节的作用.

21、婴幼儿的身高受脑垂体分泌的生长激素的影响.、生长激素的分泌主要在夜间婴幼儿入睡后进行.

22、甲状腺素是由碘作为原料的,如果婴幼儿身体缺碘,会造成甲状腺素合成不足,进而影响婴幼儿的智力发育,造成智力低下等多种残疾.

23,脑神经系统包括中枢神经系统和周围神经系统,中枢神经由脑和脊髓组成,周围神经.由脑神经、脊神经和植物神经组成

24、大脑皮层是神经的最高部位、是人类行为的最高调节器和心理活动的器官.

25、大脑皮层机能区域有:躯体运动中枢、躯体感觉中枢、视觉中枢、听觉中枢、语言中枢

26、小脑能使身体运动协调,准确,并维持身体的平衡.

27、脑干位于小脑与脊髓之间,其中有一个部位专门控制人体的生命活动,称为生命中枢

28、植物神经包括交感神经和副交感神经。

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一、填空题

1营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素、和水六种

2、蛋白质是由氨基酸组成的.人体不能合成,只能靠食物提供的氨基酸称为必需氨基酸.

3、提高蛋白质营养价值的方法是蛋白质的互补作用

4、含蛋白质较为丰富的动物性食物有:乳类、鱼虾水产类、蛋类、瘦肉内脏等

5、在安排婴幼儿膳食时,动物蛋白质和大豆蛋白质应占有需要蛋白质总量的50%左右

6、碳水化合物也叫糖类、是人身体提供热量的主要营养素.

7、在婴幼儿的膳食中,碳水化合物供热应占总热量的50%?以上

8、婴幼儿不宜吃粗纤维,每可以从蔬菜、水果、谷薯类中摄取适量的柔软的纤维素.

9、脂肪中的必需脂肪酸、具有维持人体正常生理机能的作用脂肪酸分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸地,动物油脂主要含饱和脂肪酸、植物油脂主要含不饱和脂肪酸.

10、人体所需要的脂肪应从植物性油脂为主、动物性油脂为辅.

11、铁是合成血红蛋白主要原料、参与人体内氧的运输和利用.

12、如果食物中缺铁,可以使幼儿患缺铁性贫血.

13、当锌缺小时,婴幼儿可以出现生长发育迟缓、体格矮小、没有性发育、创伤愈合慢等现象.

14、碘是合成甲状腺素的原料、当碘严重不足时,可以使婴幼儿身体发育迟缓或停滞、智力低下、婴幼儿多吃海藻类产品有利于补碘.

15、维生素可以分为脂溶性维生素、和水溶性维生素

16、维生素A能保持人体的正常视觉功能、防止患夜盲症、每个婴幼儿每天需要补充300~750?UG维生素A.

?17、维生素B1的作用是增进食欲、帮助食物的消化吸收、维持神经系统的正常功能。维生素B_1缺乏会患??????

18、每个婴幼儿每天需要补充30~40?MG维生素C.

19、维生素D的作用是帮助钙沉积在骨骼上、预防佝偻病

20,人体获得的热能主要消耗于生理功能需要、动作需要、排泄需要、生长发育需要.

21、婴幼儿心理健康的具体标准中精力充沛、心情愉快、开朗合群、睡眠良好、坏毛病少

22、夜惊是指睡眠时所产生的一种惊恐反应,属于睡眠障碍

?23、幼儿咬指甲的主要原因是精神紧张.一、填空题

1、上呼吸道感染是由细菌或病毒引起的鼻咽部炎症,以冬、春两季较为多见.

?2、