食盐对身体的影响.docxVIP

最近，美国的一项医学研究表明，食盐过量可能会间接导致记忆力衰退，并逐步影响到个人智力。这项共有2500名志愿者参与的研究主要是通过对所有人过去30年中体内盐分和血压及智力之间的关系进行了综合测试和分析，结果发现，人体脑部的认知能力与血压有直接关系，当人体血压升高超过一定程度后，脑部会逐渐受到轻微损伤，长此以往则会影响到一些脑部功能，而受影响的脑部功能中很有可能就包括智力。可是，目前世界上仍然有很多人不知道过度摄取食盐其实是造成人体血压升高的主要途径之一。

针对这一情况，参与相关医学研究的美国波士顿大学教授麦若?伊莱斯表示：“平均来讲，每个人一天所需食盐的摄取量仅为半克至1克之间，但是我们发现一些经济发达国家的人均食盐摄取量居然高达每天10克，有时甚至更多。这可能是和人们现在习以为常的高盐食品有关，不少速食、快餐和半成品等所含盐量其实都高得惊人。另外，还有一点需要特别留意的，就是在人们的印象中总是以为老年人相对来说更容易由于食盐摄取过多而对身体健康造成伤害，但是越来越多的年轻人实际上也面临着同样的问题。所以，对于很多人来说，改变自己的饮食习惯已经迫在眉睫。”

老话说：“开门几件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这是生活中必需的几件事情，其中食盐的地位更是重要，我们是离不开食盐的，但是食盐是把双刃剑，它可以成就我们的美味，但过多的摄入也会危害我们的身体。食盐在我们的机体中起到平衡酸碱，调节机能的作用。摄入过少就会使机体平衡失调。而过多的摄入食盐又会增加机体的负担，使我们的血压升高，血液粘稠度增高，患病几率增加。

下面我们来探讨食盐在机体中的益处和危害；和食盐的适宜的量；以及如何减少食盐摄入量。一、食盐的益处和危害

（一）食盐的益处

我们先从食盐的认识开始，什么是食盐？食盐是白色粉末状固体，主要成分是氯化钠，由氯离子和钠离子组成。钠离子可以提供纯正的咸味，而氯离子为助味剂。食盐中的钠离子在血浆中是恒定的，钠与氯在血浆的浓度对渗透压有重要的影响，同时在相对参与血浆与细胞间质液量，酸碱平衡和体细胞电子活性的维持，调节机体的钠浓度有两个主要过程：

是对钠丢失的控制；

是对钠摄入的控制。细胞外液钠的含量能维持在相对稳定的水平，是与下列因素有直接关系；肾小球滤过率、肾小球细胞、肾血管紧张素——醛固酮、系统交感神经系统、儿茶酚胺的浓度、循环血中钠与钾的关系，第三因子，以及血压等。也就是说氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素，我们体内约有6200——6900mg的钠，广泛存在于体内各种组织器官内，调节体内水分，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常的功能。

盐为什么这么重要呢?这是因为人体得不到足够的盐便会生病；心脏没有它就无法正常跳动；盐是胃酸的主要原料，如体内缺少氯，就会使胃酸缺乏而引起消化不良、食欲不振；长期不吃盐，人会感到浑身无力、头晕、全身肌肉抽搐等，医学上叫作“失盐病”。食盐具有维持体液渗透压和酸碱平衡、保持神经和肌肉的应激性、调节生理功能等重要作用。。

食盐能调节酸碱平衡，在夏秋之季，人们易患中暑和腹泻，这两种病很容易引起身体严重脱水和电解质紊乱，如不能立刻就医，我们把食盐兑成淡盐水喝下，便可解决因腹泻和中暑带来的脱水和虚脱。

食盐如果摄取的过少，就会使人毛发变白。白毛女的故事便是很好的例子，喜儿被黄世仁逼入山中，藏身于山洞，因吃不到食盐，几年后一头乌发变得雪白如雪。

我国的许多内陆地区，缺碘是个很严重的问题，成年人缺碘造成

甲状腺肿，幼儿缺碘得的是呆小症，又叫克丁病，这样的孩子不仅矮

小，而且还有严重的智障。九十年代初中国有一多半的人生活在缺碘的地区，只要在人体内摄入碘元素，便可解决这一难题。但是怎么加是个问题，我国的营养学家研究出在食盐中添加了碘元素，后来国家强制在人们每天都离不开的食盐里加入碘，食盐是我们必不可少的，通过吃盐就从根本扭转了这一局面。因为成绩显著，联合国为此特意表彰过中国所取得的成就，这是我们国家的营养师的伟大贡献。

而且，当细胞外液大量损失（如流血过多，出汗过多）或食物因缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。

因此，食盐是很重要的，我们是无法缺少的。既然这样重要我们是否应该多多益善呢，下面我们就看一下过度摄入食盐的危害。

（二）过度摄入食盐的危害

在对我国，尤其是北方的居民饮食中，一向存在“咸则鲜”；“好厨师一把盐”；“菜咸好下饭”的观念，喜欢吃咸的东西，俗称“口重”。长期摄入大量的食盐对健康的影响和危害非常大，在《中国居民膳食指南》中提出，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入密切相关，我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市，而食盐的摄入量与其相一致，也就是北方高于