《崂山黄茶仓储规范》规范要求.docx

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崂山黄茶仓储规范

1范围

本文件规定了崂山黄茶产品仓储的要求、管理、保质措施、试验方法。

本文件适用于山东省区域内生产的崂山黄茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T8302茶取样

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T18883室内空气质量标准

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

T/QDCYH002-2020崂山黄茶

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3要求

3.1产品

3.1.1应具有崂山黄茶产品正常的色、香、味、形，不得混有非茶类物质，无异味，无霉变。

3.1.2污染物限量应符合GB2762的规定。

3.1.3农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

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3.1.4感官品质、理化指标应符合T/CTMA035-2021的规定。

3.2库房

3.2.1仓库远离污染源，周边环境卫生，无异味。仓库便于货物进出。

3.2.2崂山黄茶要有专用库房，不与其他茶类混放，禁止与其他食品、酒类、包装盒等混放。

3.2.3地面应硬化，有良好的避光、防潮、封闭功能，有防火、防鼠、防虫、防尘设施。

3.2.4仓储设施应牢固。

3.3包装材料和脱氧剂

3.3.1食品接触用塑料材料应符合GB4806.7的要求。

3.3.2食品接触用纸和纸板材料应符合GB4806.8的要求。

3.3.3食品用脱氧剂应符合SB/T10514的要求。

4管理

4.1入库

4.1.1茶叶应及时包装入库。

4.1.2入库的茶叶应有相应的记录(种类、等级、数量、产地、生产日期等)和标识。

4.1.3入库的茶叶应分类、分区存放，防止相互串味。

4.1.4入库的包装应牢固、完整、防潮、无破损、无污染、无异味。

4.2堆码

4.2.1堆码应以安全、平稳、方便、节约面积和防火为原则。可根据不同的包装材料和包装形式选择不

同的堆码形式。

4.2.2货垛应分等级、分批次进行堆放，不得靠柱，距墙不少于300mm。

4.2.3堆码应有相应的垫垛，垫垛高度应不低于150mm，垫垛材料干燥，无异味。

4.2.4翻堆，定时翻堆，顺序按从上到下，从里到外，每半年一次。

4.3库检

4.3.1项目

4.3.1.1货垛的底层和表面水分含量变化情况。

4.3.1.2包装件是否有霉味、串味、污染及其他感官质量问题。

4.3.1.3崂山黄茶堆里层有无发热现象。

4.3.1.4仓库内的温度、相对湿度、通风情况。

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4.3.1.5温湿度感应器校正。

4.3.2检查周期

4.3.2.1每月应检查1次，高温、多雨季节应不少于2次，并做好记录。

4.3.2.2雨季仓库门随时关闭，并抽湿或用生石灰、干木炭等除湿剂吸潮，雨季过后抽检，并做好干燥

措施。

4.4卫生管理

4.4.1应保持库房内的整洁，库房内不得存放其他物品。

4.4.2仓储场所、设施及周边要定期打扫，必要时采用物理方法消毒。

4.5安全防范

4.5.1应有防火、防盗措施，确保安全。

4.5.2货物电梯每半年检修一次。

4.6人员管理要求

4.6.1库管人员

4.6.1.1库管人员的健康管理与卫生要求应符合GB14881的要求。

4.6.1.2库管人员应熟练使用消防器材。

4.6.2参观人员

应建立参观人员管理制度，专人陪同，严格按照指定通道行走。

5保质措施

5.1库房

库房应具有封闭性，具有通风散热和除湿防潮措施。

5.2通风措施

5.2.1自然通风

在晴天、无雾、空气清新干燥时可通风透气。

5.2.2人工通风

宜设置人工通风设施，有效控制库房内的温混度。

5.3防潮措施

5.3.1除湿设备防潮

室内相对湿度大于等于55%时，宜采用除湿机进行除湿防潮。

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5.3.2辅助方法防潮

可用