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洗碗工岗位职责
1。应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。
2。在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常,若发现异常情况需及时报修.
3。碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内（餐具清洗应加入适量洗涤剂），严格按照操作程序进行操作。
清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗干净,若有油污，则重新再洗一次。
餐具洗净后，应分类整理放入消毒柜内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。
分类分档存放餐具，防止污染.
厨具清洗后即放入橱柜，以免损坏。
发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。
负责贵重餐具的保管。餐具必须分类放进消毒柜消毒。
餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发生事故。
11。工作完毕应放好洗刷工具，应及时将洗碗机、消毒柜、地面清洗干净。
12。完成领导交办的其他工作任务了。
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