4.1玉露汤 (1)课件讲解.pptxVIP

与茶文化恩施玉露的前世今生目录项目壹项目贰项目叁项目肆项目伍茶文化“识”——恩施玉露之缘“制”——恩施玉露之灵“泡”——恩施玉露之美“承”——恩施玉露之承“品”——百味茶项目四“承”——恩施玉露之承任务一玉露汤恩施玉露恩施玉露是中国传统名茶，据传清朝康熙年间，一位姓蓝的茶商，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉绿。恩施玉露玉露这个名字全世界只有两个，一个在神奇的北纬30度——恩施，一个在岛国——日本。1.种植日本玉露茶于19世纪前半期在京都宇治诞生，其工艺和我国古代煎茶基本一致。但是茶园管理上，恩施玉露一般种植在山坡上，山上树木成荫，树荫下的茶树茁壮成长。两款茶的异同2.形鲜叶采摘后摊凉散去部分水分，轻度氧化，后经蒸青，扇干水汽，炒头毛火，揉捻，炒二毛火，整形上光，提香烘焙，筛选等九道工序，豪白如玉的恩施玉露就制成了。两款茶的异同3.制恩施玉露古法手工制法中第一道揉捻的程度比较轻，有炒二毛火，保持温度在100~110度之间，时间控制在8~10分钟。在二毛火之后，进行整形上光时伴随着进行重点复揉捻。两款茶的异同4.技在冲泡方法上，恩施玉露的叶底完整度高，汤色嫩绿，冲泡温度一般在70-80℃，香味似花，清透回甘。日本玉露则叶底完整度不高，汤色绿幽，香味似海苔，滋味鲜爽。两款茶的异同5.品单论口感，恩施玉露如同山川四季变化无穷，春芳，夏炎，秋实，冬寂尽收杯底。两款茶的