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洗碗机培训计划
序号
受培人员
培训内容
时间
地点
安全用电基本知识；使用燃气基本知
1
受培全体人员
识；使用蒸汽基本知识；设备传动与
8小时
作业现场
润滑基本知识。防烧伤、烫伤、漏电、
煤气泄漏等知识。
2
维修与炉灶操作人
炉灶的结构与工作原理；炉灶的操作
程序与安全注意事项、日常维护保养
6小时
作业现场
员
及故障排除。
3
维修与电热设备操
电热设备的结构与工作原理；电热设
备的操作程序与安全注意事项、日常
5小时
作业现场
作人员
维护保养及故障排除。
4
维修与制冷设备操
制冷设备的结构与工作原理；制冷设
备的操作程序与安全注意事项、日常
5小时
作业现场
作人员
维护保养及故障排除。
5
维修与消洗设备操
消毒洗涮设备的结构与工作原理；消
毒洗涮设备的操作程序与安全注意
4小时
作业现场
作人员
事项和日常维护保养及故障排除。
6
维修与通风设备操
通风设备的结构与工作原理；通风设
备的操作程序与安全注意事项和日
6小时
作业现场
作人员
常维护保养及故障排除。
附常见问题维修：商用洗碗机不启动
检查电源保险丝是否损坏；检查机器门是否关闭；检查水箱是否注水；商用洗碗机输送带是否卡住。
餐具洗不干净
检查水箱是否缺水；检查清洁臂自清洁挡板是否未关闭；检查清洁喷嘴是否堵塞；检查是否放置餐具时位置布置不正确。
商用洗碗机的水箱不加热
检查商用洗碗机的水位是否过低；检查是否是加热系统断路器跳闸；检查蒸汽阀是否未完全开启；检查是否是过热保护开关跳转。
在质保期内培训均免费。培训方案：
为了能让各厨房工作人员更熟练、更科学地操作使用各种相关厨房设备，在厨具设备安装完毕验收合格后，由我司安排专业人员有针对性地对厨房各区域操作人员进行设备技术性能及基本操作常识免费培训,以便厨房工作人员能尽快适应新设备，掌握正确的操作方式和必要的设备保养知识、减少设备磨损、尽可能延长设备寿命，提高完好率和使用率，确保操作者人身安全，在厨具设备安装完毕验收合格后，由我司安排专业人员有针对性地对厨房各区域操作人员进行设备技术性能及基本操作常识免费培训。
培训目标：
使厨房工作人员能否尽快适应新设备，掌握正确的操作方式、必要的设备保养知识及简易故障处理技能，减少设备磨损、尽可能延长设备寿命，提高完好率和使用率，确保操作者人身安全。
培训内容：
设备安全使用的基本知识;
设备操作程序的基本知识;
设备日常维护保养的基本知识;
设备简易故障处理的基本技能;
3.2.4设备突发事故应急处理的基本知识。
培训时间:
设备安装调试完毕后,由我司派专业工程师驻守工地最少十五天为业主方操作人员提供免费培训，对没有完全掌握人员，我司根据实际情况，延长培训时间，直到教会为止。
培训材料和文件：
机电手册、燃气热气手册部分复印件、设备使用说明书等。
培训人员的条件
大专及以上的文化程度，具有厨房设备维修和使用的上岗证，从业三年及以上。
受训人员的条件及名额：
建议业主送往培训人员须具备初中以上文化程度，从事本职工作一年以上的工作经验，
并太过用力或是超过开门角度(110度)，铰链及其他金属部分，避免水渍长期积留。
培训地点：业主作业现场。
培训效果的评估方法：
通过理论教学和现场培训后，采用提问与笔试相结合的测试方法，设备操作采用现场独立操作测试方法结实合进行培训效果评估。
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