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现代化智能厨房

现代化智能厨房可以根据使用者的设定自动完成选取食材、清洗蔬菜、切菜、烹饪等一系列动作，并且在烹饪时能够任意调节所需火候，在烹调过程中选择恰当时机按照烹调技法所要求的顺序依次投放各种食材、进行翻动和盛出等基本操作。现代化智能厨房具有自动化、标准化、工业化等多种优势，在不远的将来一定可以步入千家万户，使整个厨房工作变得更加轻松与简单。

标签：智能；全自动；程序化；机械化

现代化智能厨房的设计背景及意义

如今，大部分“80、90后”不做饭，有的年轻人表示不做饭是因为太忙没有时间做饭；有的年轻人表示不做饭是因为做饭时会沾到油烟，会影响皮肤，长皱纹，会加速衰老；而有的年轻人则表示在单位里忙了一天，回到家里再忙着做饭，真觉得非常劳累。因此有74.46%的年轻人会选择到父母家蹭饭，有10%左右的年轻人会选择叫外卖或到餐厅就餐。但是“80、90后”都喜欢独立，到父母家蹭饭让他们感到尴尬，可是到外面吃或者叫外卖不仅费钱，也存在卫生问题。经济上的压力，对衰老的恐惧、精力的不济，使得如何吃饭成为了年轻人不容忽视的问题。

为了解决以上问题，我们设计出了现代化智能厨房。现代化智能厨房能够将厨房这个“大容器”中的厨事操作活动全部浓缩在其中进行，从而将人们从烦杂的烹饪任务中解脱出来，只需使用者在手机或触摸屏上选出喜欢的菜单，现代化智能厨房便可以自动实现从选择食材到完成烹饪的全过程。现代化智能厨房可以将烹调物以炒、爆、煎、炸、蒸、溜等各种主要烹调技法加热至预期火候状态，辅以调味品，达到预期的甜、酸、苦、辣等口味和香、脆、酥、嫩等风味效果。既满足了年轻人可以在家吃到可口饭菜的愿望，又替年轻人节省了很多外出就餐的费用，也消除了卫生方面的担忧。

本设计的研究内容

本设计主要完成“现代化智能厨房”自动选择食材、洗菜、切菜、烹饪等环节的设计。使“现代化智能厨房”具有如下功能：使用者把各种菜放入冰箱的指定分格中，通过触摸屏（或手机远程）设定菜单及炒菜时间。到达定时时间后，机械手从冰箱中逐次取出设定菜单所选食材（每次取一种）及调料，取出的菜品放入自动洗菜装置中清洗，清洗完成后通过传送带送至悬空式菜刀处切成程序设定好的规格并落入保鲜盒中，由机械手送至灶台指定位置。所有的菜品都洗完切好依次摆放好后，煤气灶自动点燃，注油管向炒菜锅中注入适量食油，食油加热后先炒菜锅中倒入葱蒜，加热搅拌后依次倒入各种蔬菜并合盖搅拌、适时翻炒，炒完后倒入保鲜盒中由机械手端上餐桌。注水管向炒菜锅中注入清水清洗菜锅，菜锅洗干净后将脏水倒掉。