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第四章

微生物的营养和培养基

常见微生物应用领域有哪些？

微生态SchroederBO,B?ckhedF.Signalsfromthegutmicrobiotatodistantorgansinphysiologyanddisease.NatureMedicine.2016,22(10):1079-1089.

工业发酵-抗生素，维生素等

传统固态发酵-制醋、酱油、酒

环保产业

1、对微生物认识？与生活联系？“舌尖上的中国”2、微生物常用那些方法辨别？3、所有微生物都“吃饭”吗？4、如果有，微生物吃什么？举例我们生活中现象，常见食物。5、微生物也存在“饥饿与过饱”现象吗？6、怎么样才算微生物合理饮食？

认识、利用和深入研究微生物的必要基础；自觉有目的选用、改造和设计符合微生物生理要求的培养基；科学研究或者生产实践。

一、单纯扩散二、促进扩散三、主动运输四、基团移位

思考1、微生物组成与需要吃什么，有什么关联？2、为什么微生物组成差异性对于我们如何为其”做好饭”有什么帮助？

4-1微生物的碳源谱

为什么？在设计上培养基时，避免将CHON和CHONX作为宝贵N源降格当做廉价C源使用。

微生物工业发酵中用做碳源的原料：传统种类：糖类（单糖，饴糖）、 淀粉（玉米粉、山芋粉、野生植物、淀粉等）、麸皮、各种米糠等