2022-2023年公共营养师之二级营养师考前冲刺测试卷附答案.docxVIP

2022-2023年公共营养师之二级营养师考前冲刺测试卷附答案

单选题（共20题）

1.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。

维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。

A.25－(OH)D2

B.7－脱氢胆固醇

C.吡哆醇

D.糖醇

【答案】B

2.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

【答案】C

3.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。

体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。

A.血清铁浓度升高

B.血红蛋白浓度下降

C.运铁蛋白浓度升高

D.出现临床症状

【答案】B

4.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。

饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。

A.淀粉酶缺乏或活性降低

B.乳糖酶缺乏或活性降低

C.麦芽糖酶缺乏或活性降低

D.凝乳酶缺乏或活性降低

【答案】B

5.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。

乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。

A.钙

B.乳糖

C.维生素A

D.维生素B1

【答案】B

6.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。

酱类调味品的发酵过