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中学生科学的饮食搭配
指导老师:刘海芬
组长:韩琳馨
组员:陈莹、林立婷、许夏茵、陈丝丝
2007-3-17
1
摘要:
本研究通过访问医生,网上搜索,查阅书籍,调查问卷等方式,
深入研究、探讨饮食对中学生身体的影响,尤其是中学生科学合理的
饮食搭配、饮食的一般规律、饮食应注重的问题等,进一步提出了中
学生饮食的改善方案。
关键字:中学生、饮食、搭配、健康、营养
一、前言
随着社会、经济的发展,人们的生活水平得到了很大的提高,在恩格尔系数逐步降低的
同时,健康也随之成为现代人追求的目标。然而一些有关于健康的问题总是在不断地考验和
挑战我们,尤其是被视为祖国未来的中学生健康也越来越受到关注,中学生的健康问题已成
为了困扰着现代人们的一道难题。
处于青春发育期的青少年,有着特殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期,
需要额外营养,此类需要比成人高13%至15%。青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期,
其热量的需要比成人高出25%至50%。而营养素的功能就在于构成躯体,修补组织,供给热
量,补偿消耗及调节生理功能等在青春发育期营养不足,不仅会影响身体发育,还会导致容
易疲劳、消瘦、抵抗力降低,甚至形成某些疾病。如营养不良是产生结核病、肝炎的重要因
素之一。这严重影响了中学生的正常生活,中学生当前的任务就是学习,而拥有健康的身体
是取得优良成绩的根本。
中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的
锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛,各个器官
都在增大,脑、心、肝、肾等各大器官生长速度大大加快、功能加强,骨骼生长加快,肌肉
细胞数量增加、体积增大,第二性征出现并不断发育完善,等等。加上学习紧张、活动量大,
也需要更多的热量和营养素。因此,中学生讲究合理膳食,很有必要。
选择这个研究性课题,可以得出中学生在饮食上出现的问题,并可探究出如何健康科学
地搭配饮食才是中学生的合理选择。让广大的中学生认识到饮食与健康的关系,使大家懂得
只有正确饮食才是健康的。
二、方法
2
访问医生,网上搜索,查阅书籍,调查问卷。
三、结果及分析
通过调查问卷(附表1)的统计,我们得出以下结果:
(百分比)
从问卷中我们可以知道以下情况:
1、80%的同学按时吃早餐
2、66.7%的同学喜欢选择面食作为早餐
3、40%的同学按时吃早餐
4、32.3%的同学经常一零食代替正餐
5、84.5%的同学认为自己有良好的饮食习惯
6、62.6%的同学就餐时考虑合理的饮食搭配
7、75%的同学每天都吃水果
8、40%的同学通常以开水为饮料
9、55%的同学没有暴饮暴食的习惯
10、90%的同学正餐均以荤素搭配为主
11、92%的同学认为自己没有偏食的习惯
12、85%的同学认为合理的饮食搭配很重要
中学生不正常饮食的危害:
中学生不正常饮食首先会导致营养不良或过剩,有些会引起胃肠功能障碍:
营养不良是青少年常见疾病之一,由于中学生正处于生长发育时期,如果摄入不足,如
有些同学爱食零食,盲目减肥节食,导致消化紊乱,摄入不足,消化吸收不良,严重影响和
危害其正常的生长发育,甚至身体健康;营养不足还会引起反应迟钝、记忆力下降、精力不
足等不良后果。进食过多的高热量食物或缺乏体育运动会导致肥胖症,这是导致成年后高发
心血管病、糖尿病等病的重要因素之一。
四、正确摄取体内所需营养
人体所需的各种营养素,必须通过每天所吃的食物不断得到供应和补充。究竟应该吃什
么,这里面有一个食物配比关系。即在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系,
就形成平衡膳食。
所谓平衡膳食,具体地讲,是指同时在四个方面使膳食营养供给与机体生理需要之间建
立起平衡关系,即:氨基酸平衡,热量营养素构成平衡,酸碱平衡及各种营养素摄入量之间
平衡,要不缺、不偏、不过、不乱,只有这样才有利于营养素的消化、吸收和利用。如果关
系失调,也就是膳食不
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