安徽省2024九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质小册课件新版新人教版.pptxVIP

第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质一、六大营养素人类摄取的食物的基本成分主要有?蛋白质?、?糖类?、油脂、?维生素?、无机盐和?水?六大类，通常称为六大基本营养素。?蛋白质糖类维生素水三四五一二二、蛋白质1.作用：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也是备用能量的来源。毛发2.分布：(1)动物肌肉、皮肤、?毛发?、蹄、角、蛋清和牛奶等。?(2)许多植物(如?大豆?、花生)的种子里也含有丰富的蛋白质。?大豆三四五一二3.代谢过程三四五一二4.功能(1)血红蛋白：在吸入氧气和呼出?二氧化碳?的过程中起着?载体?的作用。?煤气中毒的原理：一氧化碳与血红蛋白结合的能力是氧气的200～300倍，一旦结合便不易分离，且不能再与氧气结合，会使人体因缺氧而窒息。(2)酶：一类重要的蛋白质，是生物催化剂。二氧化碳载体三四五一二5.蛋白质变性：(1)高温、重金属盐、强酸、强碱、?甲醛?等会破坏蛋白质，使蛋白质变性。?(2)误服重金属盐中毒，可立即服用?牛奶?、?豆浆?、鸡蛋清等蛋白质含量高的食物以解毒。?甲醛牛奶豆浆三四五一二三、糖类1.组成：由?碳、氢、氧?三种元素组成的化合物，又称为碳水化合物。?碳、氢、氧2.种类(1)淀粉：化学式为(C6H10O5)n，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成?葡萄糖?。?葡萄糖三四五一二?(2)葡萄糖：化学式为(C6H12O6)，在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量。化学方程式为?C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O?。?C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O?(3)蔗糖：化学式为C12H22O11，食品中常见的甜味剂。三四五一二供能主要3.功能：重要的?供能?物质，是维持生命活动的?主要?能源。?三四五一二四、油脂1.种类：常温下，植物油呈?液?态，称为油；动物油呈?固?态，称为脂肪。?液固供能备用2.功能：重要的?供能?物质，是维持生命活动的?备用?能源。?三四五一二五、维生素1.功能：调节?新陈代谢?、预防疾病、?维持?身体健康。?新陈代谢维持2.存在和来源：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等均含有丰富的维生素。夜盲症3.缺乏后果：缺乏维生素A，会引起?夜盲症?；缺乏维生素C，会引起?坏血病?。?坏血病三四五一二