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食堂食品安全管理承诺

合同编号：__________

甲方：__________

地址：__________

联系电话：__________

联系人：__________

乙方：__________

地址：__________

联系电话：__________

联系人：__________

鉴于甲方为食堂运营方，乙方为食堂食品安全管理方，双方为了共同保障食堂食品安全，维护广大师生的健康权益，现经友好协商，达成如下食堂食品安全管理承诺：

第一条食品安全管理目标

1.1乙方应严格按照国家食品安全法律法规和标准，对食堂食品安全进行全过程管理，确保食堂食品安全。

1.2乙方应建立健全食品安全管理体系，包括食品安全管理组织、食品安全管理制度、食品安全管理责任和食品安全管理措施等。

1.3乙方应对食堂食品原料采购、加工制作、供餐服务、餐具清洁、废弃物处理等环节进行严格控制，防止食品安全事故的发生。

第二条食品安全管理职责

2.1甲方应提供符合食品安全要求的食堂经营场所，确保食堂设施设备齐全、卫生整洁。

2.2甲方应对乙方进行食品安全培训和指导，提高乙方食品安全管理水平。

2.3乙方应履行食品安全主体责任，确保食堂食品安全。

2.4乙方应定期对食堂食品安全进行检查和评估，发现问题及时整改。

第三条食品安全管理措施

3.1乙方应对食堂食品原料进行严格筛选，确保原料来源合法、质量可靠。

3.2乙方应建立食品原料进货台账，记录食品原料的名称、规格、数量、来源、进货时间等信息。

3.3乙方应对食堂加工制作过程进行严格控制，确保食品加工制作符合食品安全要求。

3.4乙方应定期对食堂从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。

3.5乙方应对食堂餐具进行定期消毒，确保餐具清洁卫生。

3.6乙方应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时应对。

第四条食品安全信息公示

4.1乙方应在食堂显著位置公示食品安全许可证、从业人员健康证明等相关信息。

4.2乙方应定期公示食品安全检查结果，接受师生监督。

第五条违约责任

5.1任何一方违反本承诺，导致食堂食品安全事故的发生，应承担相应的法律责任。

5.2任何一方违反本承诺，给对方造成经济损失的，应承担相应的赔偿责任。

第六条争议解决

6.1双方在履行本承诺过程中发生的争议，应通过友好协商解决。

6.2协商不成的，任何一方均有权向合同签订地人民法院提起诉讼。

第七条其他约定

7.1本承诺自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年。

7.2本承诺一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方（盖章）：__________

乙方（盖章）：__________

签订日期：__________

一、附件列表：

1.食品安全许可证

2.从业人员健康证明

3.食品原料进货台账

4.食品安全检查记录

5.食品安全事故应急预案

6.食堂设施设备清单

7.食品安全管理制度

8.食品安全培训材料

9.食品安全监督举报电话

二、违约行为及认定：

1.违反食品安全法律法规和标准，导致食品安全事故的发生。

2.未建立健全食品安全管理体系，或未按照要求进行食品安全管理。

3.食品原料采购不符合食品安全要求，或未建立食品原料进货台账。

4.加工制作过程不符合食品安全要求，或未对从业人员进行健康检查。

5.未对食堂餐具进行定期消毒，或未公示食品安全相关信息。

6.未按照约定解决争议，或未在合同有效期内履行合同义务。

三、法律名词及解释：

1.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品安全事故：指因食品污染、食品中毒、食品质量问题等原因，造成人身伤亡或者重大财产损失的事件。

3.食品安全法律法规：指国家制定的关于食品安全的法律、法规和规章。

4.食品安全管理：指对食品生产、流通、加工、销售等环节进行全过程监控和管理，以保证食品安全。

5.食品安全许可证：是国家食品安全监管机构对食品生产经营者进行审查，允许其从事食品生产经营活动的证明。

四、执行中遇到的问题及解决办法：

1.食品安全事故的应对：立即启动应急预案，及时报告相关部门，采取有效措施，防止事故扩大。

2.食品原料质量问题：建立严格的原料进货检查验收制度，定期对供应商进行评估和审查。

3.食堂卫生问题：制定详细的卫生操作规范，加强日常卫生管理和检查。

4.从业人员培训问题：定期组织从业人员进行食品安全知识和技能培训。

5.合同争议解决：严格按照合同约定履行义务，发生争议时及时协商解决或寻求法律途径解决。

五、所有应用场景：

1.食堂运营方与食品安全管理方之间的合作。

2.食堂食品安全管理方的日常运营监督。

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