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甘薯不同品种叶片的抗氧化性测定

摘要

甘薯，旋花科甘薯属植物，是世界上最重要的粮食作物之一，随着生产的发展，人们的饮食和消费结构发生了很大变化，甘薯已成为我国重要粮食产物，也被许多人当做天然保健食品。甘薯叶是提供营养和多种生物活性化合物的膳食来源，叶片中含有多种丰富的抗氧化物质。本文就甘薯不同品种叶片的抗氧化活性作出研究。具体结果如下：

对不同甘薯不同品种叶片的色素含量结果显示：其中渝15和福薯7-6的叶绿素和类胡萝卜素的含量相对较高，而花青素含量较高的品种为徐紫菜8（0.6mg/gFW）和渝15（0.5mg/gFW）。

对甘薯不同品种叶片的总酚和总黄酮含量进行测定，