食品卫生食品安全培训班.pptxVIP

食品卫生食品安全培训班

汇报人：小无名

25

CATALOGUE

目录

食品卫生与食品安全基本概念

食品加工过程中的卫生要求

食品储存与运输过程中的卫生要求

餐饮服务单位食品卫生管理要点

食品安全法律法规与标准解读

食品卫生安全事故案例分析

01

食品卫生与食品安全基本概念

食品卫生是指食品在生产、加工、运输、储存、销售等各个环节中，防止有害因素污染，确保食品质量，保障人体健康的一系列措施和规定。

食品卫生定义

食品卫生直接关系到消费者的身体健康和生命安全，是食品行业的基本要求和社会责任。通过保证食品卫生，可以预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，维护公众健康。

重要性

生物性污染

如细菌、病毒