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食品安全与公共卫生

随着人们对食品安全认识的不断加深，及其与社会公共卫生之

间的密切联系也越来越受到关注。食品安全不仅与个人健康紧

密相关，也成为公共卫生的重要组成部分。本文将从食品安全

和公共卫生的关系、食品安全的现状和未来发展趋势等方面进

行探讨分析。

一、食品安全与公共卫生的关系

食品安全与公共卫生之间的联系十分紧密。食品安全是指食品

不含对人体有害的物质，不含超标加入的添加物、无腐败变质

等缺陷，并且不含细菌、病毒等病原体，以及不含量化超标的

化学物质等。公共卫生则是指保持社会人群的身体健康水平，

预防和控制疾病的传播和流行，为人民的身体健康服务的一种

行政管理科学。具体来说，食品安全与公共卫生之间的关系主

要体现在以下四个方面：

1.保障食品安全可以保障公共卫生。食品作为人们日常生活中

不可缺少的一部分，带给人们丰富多样的营养和能量，但在食

品过程中，农药、化肥等有害物质、转基因、添加剂等技术也

随之发展。如果不进行有效的监管和控制，就会对公众的健康

状况造成严重的负面影响。

2.加强公共卫生管理可以提高食品安全水平。公共卫生管理机

构负责监管食品质量和消费者权益保障，通过设立检查站点、

发布食品安全信息等方式，提高食品质量，保障消费者健康。

3.食品安全问题的发生往往导致大范围公共卫生事件。例如，

2013年河南信阳福成肉类有限公司瘦肉精事件严重影响了公

众的健康，并在全国范围内引发了广泛关注和讨论，加强食品

安全管理机构的建设和规范监管变得愈加重要。

4.食品安全和公共卫生工作必须以人民利益为出发点。提高人

们对食品安全和公共卫生工作的了解度，推广科学的食品饮食

知识，培养健康饮食习惯，可大大提高食品安全和公共卫生水

平。

二、食品安全现状的探讨

尽管我国针对食品安全的相关法规和标准相对完善，但食品安

全问题在一定程度上依然状况紧急。基于此，我们从食品安全

现状所存在的问题和对策两个方面进行探讨。

食品安全现状存在的问题

1.食品制造商“看似合格仍生产不规范”，导致食品安全问题。

根据质检总局通报，2017年食品抽检不合格率已经降至%，

但是在一些品种中仍存在生产不规范的现象。案例如，山东荣

信达发酵股份有限公司生产的浸渍豆中铝含量超标，湖北一仓

库被发现4个月昆虫净化液里增加了农药成份，都说明制造商

在生产关键环节上质量不过硬。

2.食品质量监管机构监管水平不够，导致一些食品的安全问题

发生。食品质量监管机构、企业以及社会个体的互动有时不够，

甚至有些监管机构产权不清、职责不明，可能会导致目前食品

安全与卫生问题的发生。

3.食品安全信息透明度不够。信息透明是保障食品安全的重要

保障，但是在我国目前，食品信息缺乏透明，过程流程没有得

到公开，消费者难以评估食品质量和价格合理性，难以做出明

智的消费决策。

对策方案

1.加强食品生产监管。制造商应该确保符合商业秩序和食品质

量安全标准。监管机构应该增加食品检测频率，增强食品抽检

力度，确保食品质量权益得到保护。

2.优化监管模式。当前监管机构不能很好地适应食品市场快速

变化的环境，需要通过创新机制模式和举措，使监管力度不仅

具有必要性，而且具有制约性。

3.提高食品信息透明度。加强对供应链的监管和信息公开透明

度，制定更为严格、明确的准入标准，加强产品上市、质量检

测的信息披露力度，提高食品安全信息的透明度，让消费者更

好地履行由食品安全信息抢救、比价、多元化消费等方面的消

费特征。

三、未来食品安全和公共卫生的发展趋势

随着消费者对食品安全的关切和需求日益增长，政府加强监管

和食品生产企业健康发展，食品供应链市场透明化趋势将逐步

加强。在未来食品安全和公共卫生的发展趋势中，以下几点值

得我们关注：

1.技术创新将有助于加强食品卫生的监控。例如，各类传感器、

生物检测技术的开发，将有助于监测食品安全和公共卫生。

2.未来食品安全监管要加强强制措施。这将能够强化食品生产

企业的责任和规范，提高食品质量检测基准，确保食品质量监

管工作的效果和实效。

3.从全球视角来看，国际协调合作将越来越重要。中国与其他

国家间在食品安全领域的合作将不断加强，在全球范围内共同

面对食品安全和公共卫生问题。

4.公众教育和食品安全宣传的主题将更加科学和人性化。整合

各种公共资源，推出更加高效的科学传播方式，形成全面、规

划的食品安全和公共卫生教育机制。

综上所述，食品安全与公共卫生密不可分。在我们日常生活中，

我们应该关注食品安全方面的问题，提高自己的食品意识和安