食品快速检测应用—果蔬及其制品快速检测.pptx

水果蔬菜及其制品中的安全问题;

果蔬自身的安全问题

;1、蔬菜自身安全问题

2、水果自身安全问题;蔬菜自身安全问题;蔬菜自身安全问题;蔬菜自身安全问题;;1、细菌

2、真菌

3、病毒

4、寄生虫;细菌;（知识点名称）;真菌;病毒;寄生虫;1、农药残留

2、食品添加剂的不正确使用

3、原料中含有的工业有害物质

4、食品容器、包装材料的不正确使用

5、其他;农药残留;添加剂;工业有害物质;包装材料;其他;（知识点名称）;卡片法农残检测仪仪器

维护与使用注意事项;WT-R01;WT-R01;WT-R01;WT-R02;注意事项;注意事项;农药及农药残留概述;农药及农药残留;农药分类;农药分类;农药及农药残留的危害;酶抑制率法农残检测仪仪器

维护与使用注意事项;WT-51A;WT-51A;WT-51A;WT-51A;WT-51A;WT-51A;WT-400B;WT-400B;比色皿的正确使用;选择比色皿洗涤的原则是

1.去污效果好

2.不损坏比色皿

3.同时不影响测定

分析常用的铬酸洗液不宜用于洗涤比色皿，这是因为带水的比色皿在该洗涤液中有时会局部发热，这时比色皿交界面容易裂开而损害。

对比较不干净的比色皿通常用95%的乙醇进行清洗

分别再用自来水和蒸馏水清洗三次

用待测溶液清洗三次;1.拿取比色皿时，只能用手指接触两侧的毛玻璃，不可接触光学面2.不能将光学面与硬物或赃物接触，只能用擦镜纸或丝绸擦拭光学面3.凡含有腐蚀玻璃的物质的溶液，不得长时间盛放在吸收池中4.吸收池使用后应立即用水冲洗干净

5.不得在火焰或电炉上进行加热、烘烤总结：洗拿擦装放洗：不能用铬酸洗拿：手拿毛玻璃面擦：用擦镜纸或丝绸擦拭装：溶液装比色皿的2/3到3/4位置放：毛玻璃面向下

;卡片法快速检测

农药残留样品前处理;样品前处理;样品前处理;样品前处理;样品前处理;酶抑制率法测

农残试剂配制;试剂配制;WT-51A;农残检测仪

;防腐保鲜剂残留快速测定;果蔬防腐保鲜剂种类;;;（知识点名称）;（知识点名称）;（知识点名称）;

;

;

;;;比色式亚硝酸盐

检测试剂法;检测方法;检测方法;检测方法;比色式亚硝酸盐检测试剂法;限量;亚硝酸盐分光

光度法快速检测;检测方法;检测方法;检测方法;分光光度法;检测步骤;样品前处理;样品???取;限量