食品快速检测技术—光谱检测技术.pptx

便携式近红外光谱仪结构;便携式近红外光谱仪应用;;便携式近红外光谱仪被广泛应用在食品、农业、制药、高分子等行业分散的分析现场中。是非常重要的一类快速检测仪器。

是近红外光谱仪发展的一个重要方向。;用于分析肉、鱼、蛋、奶及奶制品等食品中脂肪酸、蛋白、氨基酸等的含量,以评定其品质；;重大优势在于：

快速检测

无损检测;手提式光谱仪;;便携式近红外光谱仪结构;便携式近红外光谱仪结构的细微差别;便携式近红外光谱仪结构的细微差别;便携式近红外光谱仪结构的细微差别;便携式近红外光谱仪结构的细微差别;近红外光谱技术特征;近红外光谱谱线特征;一、近红外光谱谱线特征;

;辐射光的能量与振动跃迁能量相同时，辐射光被物质分子吸收。

能量接近Ev近红外光能量引起分子振动能级的变化，又称振动光谱。;;物质在近红外谱区的吸收主要包括以下基团基频振动的合频和倍频振动吸收C-H,N-H,O-H,S-H,C=O,C=C;一、近红外光谱谱线特征;

二、近红外光谱的分光原理比较;二、近红外光谱的分光原理比较;二、近红外光谱的分光原理比较;二、近红外光谱的分光原理比较;二、近红外光谱的分光原理比较;物理意义是当一束平行单色光垂直通过某一均匀非散射的吸光物质时,其吸光度A与吸光物质的浓度c及吸收层厚度b成正比，而透光度T与c、b成反比

比尔-朗伯定律数学表达式

A=lg(1/T)=Kbc

A为吸光度,T为透射比(透光度),是出射光强度(I)比入射光强度(I0).

K为摩尔吸收系数.它与吸收物质的性质及入射光的波长λ有关.

c为吸光物质的浓度，b为吸收层厚度.【b也常用L替换，含义一致】;统计学和统计方法;分析信息理论;采样;试验优化与设计;分析校正理论;分析信号检测和分析信号处理;化学模式识别;图像分析;构效关系研究;人工智能和专家系统;人工神经元网络与自适应化学模式识别;库检索等;;概述;红外光谱概述;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;红外光谱基本原理;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术???理;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;IR与分子结构的关系;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;

;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;近红外光谱技术原理;

;

;近红外光谱技术原理;拉曼光谱分析原理;1、拉曼光谱定义

2、拉曼光谱分析原理;;;;;;激发光与分子的作用首先引起的极化可以看作为虚的吸收，表述为电子跃迁的虚态，虚能级上的电子立即跃迁到下能级而发光;拉曼光谱能引起物质中分子振动，在振动中分子一般产生诱导偶极距?（?=?E，?--分子极化率），拉曼活性都是根据极化率是否改变来判断的，一般非极性基团，对称分子产生的振动拉曼都产生拉曼活性。

通常根据拉曼活性谱图位置，数量等信息可判断被测物质的种类。;手持X射线荧光光谱仪

结构与原理;1、手持X射线荧光光谱仪结构

2、手持X射线荧光光谱仪运行原理;利用初级X射线光子或其他微观离子激发待测物质中的原子，使之产生荧光(次级X射线)而快速进行物质成分分析和化学态研究的仪器。

X射线荧光分析仪分为X射线荧光光谱仪(波长色散)和X射线荧光能谱仪(能量色散)

;;;外部结构如下部件组成：;内部结构主要有如下部件组成：;;仪器运行原理：X射线管1通过产生入射X射线2(一次X射线)，来激发被测样品3。受激发的样品中的每种元素都会放射出二次X射线(又叫X荧光)4，这些二次X射线经过分光晶体5，将不同元素的二次X射线分开，这些不同的元素所放射出的二次X射线6具有特定的能量特性或波长特性。探测系统测量7这些放射出来的二次X射线的能量、数量或波长。然后，仪器软件8将探测系统所收集到的信息转换成样品中各种元素的种类及含量，并显示9。;其中X射线管、分光晶体及计数器作用原理很重要，分别如下;灯丝1和靶极2密封在抽成真空的金属罩内（绿色）3，灯丝和靶极之间加高压（黄色）4（一般为40KV），灯丝发射的电子经高压电场加速撞击在靶极上，靶极产生一次X射线5。一次X射线透过铍窗入射到样品7上，激发出样品产生二次X射线（也指X荧光）.

正常工作时，X射线管所消耗功率的0.2%左右转变为X射线辐射，其余均变