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蒜蓉小龙虾标准操作流程2015.07.03.docxVIP

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  • 2024-06-18 发布于浙江
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蒜蓉小龙虾标准操作流程2015.07.03.docx

    PAGE

    PAGE1

    2024

    北京市西单麻辣麻辣诱惑餐饮有限公司

    餐饮制作标准流程书□成品□半成品

    文件编号

    MLYH.CPX.XLX-003-2015

    制程管制：餐饮制作管理办法

    第01页（共2页）

    A版（第3次修改）

    名称

    蒜蓉小龙虾

    所属类别

    热炒类

    味型

    蒜香味

    菜品图片

    用料表

    项目

    料品

    单位量

    主料

    小龙虾(炸后)

    12只（500-600克）

    料汁

    自炼鸡油

    30克

    安佳黄油

    20克

    蒜香油

    50克

    蒜蓉

    100克

    乐鸡精

    15克

    白糖

    15克

    味精

    10克

    白芷粉

    2克

    蒜香粉

    2克

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