品质管理品质知识质量统计学之食品质量管理.pdfVIP

品质管理品质知识质量统计学之食品质量管理.pdf

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此处是大标题样稿字样十五

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目录

一、数理统计

二、实验设计

一、数理统计

数理统计方法主要用于分析已经得到的数据。

其研究如何以有效的方法收集、整理和分析

受到随机因素影响的数据,并对所考察的问

题做出推理和预测,从而为采取某种决策提

供依据和建议。

一、质量数据的取得与修整

二、几种整理质量数据的简单

工具

三、质量变异及其模型

一、质量数据的取得与修整

1、搜集数据的目的

①现场控制

②分析

③调节

④检查

2、质量数据的类型

①计量数据

②计数数据

③顺序数据

④点数数据

⑤优劣数据

3、数据的修整方法

3、数据的修整方法

1、质量数据的修整应当采取“取舍机会均等”的方法,这

样可使修整后的误差期望为零。

2、平均数或标准差的修整:

“取舍机会均等”的方法

1、具体方法:

设需要修整的数字为第n+1位及其以下的数字,那么:

①若第n+1位数字大于5,则n位进1,舍去

第n+1及以下位数字;

②若第n+1位数字小于5,则舍去第n+1及

以下位数字;

③若第n+1位数字等于5,但其后的数字不

全为零,则第n位数进1,并舍去第n+1及以

下位数字;

④若第n+1位数字等于5,其后无数字,则

当第n位数字为奇数时进1,为偶数时不进

二、几种整理质量数据的简单工具

1、分层法

2、直方图

3、散点图

1、分层法

1、分层法:

把收集起来的原始质量数据,按照一定的目的和要求加以分

类整理,以便分析质量问题及其影响因素的一种方法

2、实施分层的常用方法:

按不同的操作者分、按机器设备分、按原材料分、按操作方

法分、按不同的时间分、按不同的检验手段分、按生产废品的缺

陷项目分等

3、成功实施分层的原则:

通过实施分层使得同一层的数据波动幅度尽可能地小,而层

与层间的数据差异尽可能大

分层法示例

下表列出了某厂某月份

的生产情况数字。如果只知

道甲乙丙班共生产川骨200

吨刚材,其中质量不合格返

修为3吨,仅这个数字,则

无法对质量问题进行分析。

如果对返修品产生的原因等

进行分类,则可以看出甲班

产生返修品的主要原因是“

串形”,乙班的主要原因是“

耷拉肉”,丙班是“串重”。这

样就可针对各自产生返修品

的原因采取相应的措施。

2、直方图

1、直方图的概念

?设有某厂家生产的一批50克装的袋,现从中抽

取200袋,测量每袋的袋重。请问:

假设

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