食品添加剂安全知识培训.ppt

请加入标题学会检验伪装在食品添加剂中的化学毒物１、食品外表异乎寻常光亮和雪白，如：大米、竹笋、雪耳、粉丝的原色被漂白。2、颜色浓艳夸张的食品，如色泽鲜艳的水果罐头、鲜红的腌制辣椒等。3、在进食时发现所吃食物对舌头、喉咙有刺激性，口感不好。4、食物的气味与食品原料差异较大，如氨味较浓的糕点、敌敌畏味道较浓的腌肉、具有浓烈芬芳味的饮料等。第58页,共68页，星期六，2024年，5月第8篇监管中发现的主要问题第59页,共68页，星期六，2024年，5月无索证，甚至来源可疑食品添加剂采购不索证、不验收，不能提供生产企业的食品卫生许可证和检验合格证，或进口食品添加剂口岸卫生证明产品标示不规范无“食品添加剂”字样无产地、厂名复合食品添加剂无配方或者主要成分无使用范围与使用量（使用说明书）复合食品添加剂各单一品种未使用与GB2760相一致的名称第8节前阶段专项整治中发现的主要问题第60页,共68页，星期六，2024年，5月第9篇相关法律条款第61页,共68页，星期六，2024年，5月第篇法律条款9第二条禁止生产经营下列食品：

（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；第三十六条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

第62页,共68页，星期六，2024年，5月第篇泛滥之源9第四十六条食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

第四十七条食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。{第四十二条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

（一）名称、规格、净含量、生产日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生产者的名称、地址、联系方式；

（四）保质期；

（五）产品标准代号；

（六）贮存条件；

（八）生产许可证编号；

（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。}

第63页,共68页，星期六，2024年，5月第篇泛滥之源第八十五条违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（一）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；

9第64页,共68页，星期六，2024年，5月第篇泛滥之源第八十六条违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

（一）经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；

（三）食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；

（四）食品生产经营者在食品中添加药品。

9第65页,共68页，星期六，2024年，5月第篇泛滥之源第八十七条违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产