液体沙拉饮品-征求意见稿.docx

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T/GDNBXXXX—2024

液体沙拉饮品

1范围

本文件规定了液体沙拉饮品的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于液体沙拉饮品的生产、检验、销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.98食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB1903.27食品安全国家标准食品营养强化剂低聚半乳糖

GB2760GB2761GB2762GB2763

食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准

GB4806.7GB4789.1GB4789.2GB4789.3GB4789.4

食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准

食品添加剂使用标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

食品接触用塑料材料及制品

食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验

总则

菌落总数测定大肠菌群计数沙门氏菌检验

GB4789.15

食品安全国家标准

食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.25

食品安全国家标准

食品微生物学检验酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理

GB5009.28

食品安全国家标准

食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.88

食品安全国家标准

食品中膳食纤维的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法

GB12456

食品安全国家标准

食品中总酸的测定

GB12695

食品安全国家标准

饮料生产卫生规范

GB14880

食品安全国家标准

食品营养强化剂使用标准

GB14881

食品安全国家标准

食品生产通用卫生规范

GB/T18454GB/T19741GB/T20881GB/T22491

液体食品无菌包装用复合袋

液体食品包装用塑料复合膜、袋低聚异麦芽糖

大豆低聚糖

GB/T23528.2低聚糖质量要求第2部分：低聚果糖GB/T23529海藻糖（含第1、2号修改单）

GB25541食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

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GB/T31121果蔬汁类及其饮料（含第1号修改单）GB/T35545低聚木糖

GB/T41377菊粉质量要求

QB/T4260水苏糖

QB/T4321L-阿拉伯糖QB/T5947抗性糊精

SN/T3538出口食品中六种合成甜味剂的检测方法液相色谱-质谱/质谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

液体沙拉饮品LiquidSaladBeverage

以两种或以上的新鲜水果、蔬菜或其果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）、水为主要原料，添加或不添加果蔬粉、益生元等其他食品原辅料和（或）食品添加剂、食品营养强化剂，并可添加通过物理方法从水果和（或）蔬菜中获得的纤维、囊胞（来源于柑橘属水果）、果粒、蔬菜粒等，经加工制成的膳食纤维总量大于等于3g/100g的高膳食纤维复合果蔬汁饮料。

3.2

益生元Prebiotics

一般不能被人体所消化吸收，但可被人体微生物选择性利用，能改善肠道微生物生长组成或活性从而有益于人体健康的食品成分，包括各种寡糖类物质或称低聚糖（由2～10个分子单糖组成），主要有低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精、海藻糖、低聚木糖、水苏糖、大豆低聚糖、乳糖醇、L-阿拉伯糖等。

4要求

4.1原辅料要求

4.1.1果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）及其他原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定；

4.1.2加工用水应符合GB5749的要求；

4.1.3低聚果糖应符合GB/T23528.2的要求；

4.1.4低聚半乳糖应符合GB1903.27的要求；

4.1.5菊粉应符合GB/T41377的要求；

4.1.6聚葡萄糖应符合GB25541