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食品质量监督体系完善路径分析

随着我国经济发展水平不断提升，人们对食品安全的关注度也不断提升，更加倾向食用营养均衡的美味食品。但是，部分食品生产企业为了获取更多经济利益，忽视食品质量，导致近年来食品质量和安全问题激增，严重地影响着人们的身体健康。为了切实提升我国食品行业整体的安全，强化质量监督管理是重点。基于此，本文以食品质量监督系统为研究对象，分析当前我国食品质量安全现状，深度剖析现存的食品质量监督体系问题，结合实际制定完善解决策略，旨在提升我国食品质量监督效果。

“民以食为天”。随着我国经济水平的不断提高，人们对食品质量安全有了新的要求。但是，当前食品质量安全问题频发，侧面暴露出食品质量监督管理体系存在问题，这就要求相关部门一定要提升重视程度，以保证人民身体健康为己任，加大食品质量监督管理力度，打造良好的食品质量环境。

一、我国食品质量安全现状

质量检验是保证食品安全的重要手段。我们要将检验技术贯穿食品加工生产的整个过程，并开展高质量的监督管理，以确保流出食品质量得到保障。当前食品质量安全问题比较严重。例如，肉食类原料存在化学污染风险；粮油食品中加入大量添加剂；很多产品质量检查多项细菌指数超标，仍然流入市场销售；部分水产以及家禽类生长期间使用大量的激素类药物；在食品加工过程中使用超量的食品添加剂如香精、色素等。

二、食品质量监督体系中存在的问题

（一）对食品安全的认知单一

食品生产行业，受市场发展趋势的影响，生产主体数量不断增加，在一定程度上推动了食品质量监督体系建设。比如采用现代化技术手段，建立食品质量监督网络数据库，为提升食品质量安全把关。但是，人们对食品质量安全的认识较为单一，缺乏全面、正确的食品质量安全专业知识。受认知等因素的影响，在食品质量安全控制方面存在一定的问题。同时，对食品质量安全的认识过于片面，认为只会对食用者的身体健康产生影响，忽视了食品质量对社会经济发展以及生态环境保护方面都会产生的影响。

（二）食品质量监督标准更新速度缓慢

受经济发展水平因素的影响，各地区形成了差异化的食品质量监督标准。总的来说，经济发展水平与食品质量监督力度呈现正比例发展趋势。经济发达地区能够紧随国家相关部门的规定，不断更新食品质量监督要求。经济发展相对落后的地区，往往对国家食品质量监督管理政策的执行力度不够，质量监督标准相对滞后，食品质量监督技术发展速度较慢。检验结果与实际存在差距，不能作为评定食品质量安全的依据，不能满足消费者对食品质量监督的要求。同时，随着食品市场的不断发展，生产加工工艺不断进步，食品种类呈现多样化发展趋势。当前的质量监督标准不能满足对特殊食品的监督需求，食品质量监督工作难以高质量开展。

（三）食品检验体系存在问题

完善的食品质量检验体系是提升工作质量以及效果的关键。虽然我国不断引进先进的监督系统，但与发达国家相比，食品质量检验体系依旧存在一定问题。我国在食品质量检验期间开展双重保险，以企业自检与政府全检模式为主。结合当前我国食品质量检验工作发展情况来看，部分企业的自检意识以及能力较为薄弱，主要依靠政府部门的质量检查。同时，企业对食品质量检验体系基础设施投入较少，检验设备以及检验人员的专业素养不达标，没有制定全面的检验管理制度，食品质量检验结果容易受操作人员主观意识的影响。

（四）食品质量监管部门权责不清

我国食品质量监督执行体系结构复杂，很多地方权力交叉重复设置问题严重，导致部门监督落实不到位。尤其是在食品质量监督问责期间，部门之间相互推诿，影响食品质量监督工作质量。在食品质量监督管理期间，相关工作人员存在一定失职行为。由于监管部门权责划分不清晰，相关法律法规不够完善，依旧存在食品质量问题。

（五）缺少先进的检验技术支持

食品监督人员需要依托质量检验技术了解食品的各项指标，基于指标分析食品是否存在质量问题，并结合检验数据了解食品质量安全风险，制定针对性的预防措施。这些工作旨在提升生产企业的食品质量，强化食品质量监督工作。但是，结合当前我国部分地区食品质量检验技术发展情况来看，食品质量监督体系仍然不够完善。检验技术应用流程规定不明确，检验技术难以落实到位，食品质量检验质量不达标的现象依然存在。同时，针对不同食品的质量检验技术也有所不同，而当前部分食品质量检验机构没有针对不同的食物进行检验技术划分，食品质量抽检力度不能满足实际需求。另外，受检验技术水平因素限制，食品质量检验数据的精准度更是有待提升。

三、完善食品质量监督体系的原则

（一）强化食品质量安全标准

制定明确的食品安全标准，彻底解决标准差异化问题。食品质量监督部门要严格按照标准开展质量检验工作，为食品安全提供保障。食品质量安全标准与质量监督体系存在必然联系，质量监督人员必须严格按照制定的食品质量安全标准开展检验作业，提升食品管控力度，积极对检验结果进行