高中生物《酵母细胞的固定化》优质课教学设计.docx

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《酵母细胞的固定化》

一、教材分析

《酵母细胞的固定化》是人教版选修1《生物技术实践》专题四“酶的争论与应用”中的课题三。

课题背景从简洁地从酶在生产生活实践中遇到的一些实际问题提出了设想，从而引出“固定化酶技术”，又从酶的专一性动身，考虑酶促反响往往是一系列的反响，由此又引出“固定化细胞技术”。这样一个进展过程，表达了科学技术的进展是不断提出问题和解决问题的动态过程，也格外符合学生的认知规律。

二、学情分析

高二的学生已经具备确定的生物学学问，比方有关酶的概念、特性；又把握了用酵母菌酿酒的原理，同时具有确定的生物学常规试验操作技能。但要将原有的学问应用到学问中，以及迁移到实际应用中还有所欠缺。

“酵母细胞的固定化”试验对学生而言是全的。本课题能够让学生通过了解固定化细胞技术在社会生活生产中的应用，重在培育学生动手操作力气和创思维等，使学生体验科学技术和生活实际的亲热联系。

三、科学素养

生命观念 〔1〕认同酶是由活细胞产生的

〔2〕理解固定化酶和固定化酵母细胞的方法

科学思维 通过对原有试验的改进培育制造性思维、批判性思维。

科学探究 把握制备固定化酵母细胞的方法，并利用固定化酵母细胞进展酒精发酵。

社会责任 通过固定化技术进展的过程，初步把握科学进展的历程，进展科

学思维，培育确定的创和实践力气四、教学重点、难点

1、课题重点：制备固定化酵母细胞

2、课题难点：制备固定化酵母细胞五、教学过程

〔一〕引入课

在应用酶的过程中，人们觉察了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温存有机溶剂等条件格外敏感，简洁失活；溶液中的酶很难回收，提高了生产本钱，也可能影响产品质量。在本课题中，我们将动手制备固定化酵母细胞，体会固定化酶的作用。假设你是工程技术人员，你如何解决这个问题？

〔二〕进展课1、根底学问

固定化酶技术。马上酶固定在确定空间内的技术〔如固定在不溶于水的载体上〕。固定化酶是指限制或固定于特定空间位置的酶，具体来说，是指经物理或化学方法处理，使酶变成不易随水流失即运动受到限制，而又能发挥催化作用的酶制剂。

固定化酶技术的优点：

使酶既能与反响物接触，又能与产物分别；

固定在载体上的酶可以被反复利用。

2、固定化酶的应用实例――生产高果糖浆

高果糖浆的生产原理

葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反响柱中。

高果糖浆的生产操作〔识图4－5反响柱〕：

从反响柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反响柱可连续使用半年。

高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的安康有利。

生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。

3、固定化技术的方法〔识图4－6固定方法〕：

细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产物。

利用物理或化学方法将细胞固定在确定空间的技术。

将酶和细胞固定化方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法。有。一种酶只能催化一种化学反响，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反响才能进展，所以操作比较麻烦。

可承受固定化细胞技术。

【比较】酶和细胞的固定方法和特点

〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？吸附法。

〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反响，应当固定〔酶、细胞〕；假设将蛋白质变成氨基酸，应当固定〔酶、细胞〕。

4、固定细胞的材料：

固定细胞时应中选用不溶于水的多孔性载体材料，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等

5、试验设计

5.1制备固定化酵母细胞

酵母细胞的活化：1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯→搅拌均匀→放置1h，使之活化。

〖思考3〗活化是指让处于休眠状态的微生物重恢复正常生活状态的过程。

配制CaCl

2

溶液：0.83gCaCl＋150mL蒸馏水→200mL烧杯→溶解备用。

2

配制海藻酸钠溶液：0.7g海藻酸＋10mL水→50mL烧杯→酒精灯微火

〔或连续〕加热，并不断搅拌，使之溶化→蒸馏水定容到10mL。

〖思考4〗微火加热并不断搅拌的目的是什么？防止海藻酸南焦糊。

海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合：将溶化的海藻酸钠溶液冷却至室温，参与活化酵母细胞液，搅拌后吸入到注射器中。