高中生物选修一第三讲酵母细胞的固定化.docx

第三讲酵母细胞的固定化

★要点落实：1．固定化酶

酶的应用：广泛应用于食品、化工、轻纺、医药等各个领域

应用一般酶的缺点

①在 、 、 和有机溶剂等环境下简洁失活

②溶液中的酶很难回收，不能被 ，提高了生产本钱；反响后酶会混在产物中，影响 。

固定化酶的实例－高果糖浆的生产

①反响机理：葡萄糖在 酶的催化下生成果糖。

②反响柱：酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到柱内，柱子底端装上分布着很多小孔的筛板， 无法通过小孔，而溶液可自由出入。

③反响过程：将葡萄糖溶液从反响柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反响柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从下端流出。

④反响柱的优点：能 半年，大大降低本钱，提高果糖的产量和质量。

固定化细胞

固定化技术：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在确定空间内的技术

固定化方法

① 法：将酶或细胞包埋在不溶于水的多孔性载体中〔或微小网格里〕。

② 法：将酶分子或相互结合，或将其结合到载体上。

③ 法：将酶吸附到载体外表上

固定化酶和固定化细胞的适用方法

①酶更适合承受 和 法固定化，由于酶分子较小，简洁从包埋材料中漏出；

②细胞多承受 ，由于细胞体积大，难以被吸附或结合。

常用的包埋细胞的多孔载体：明胶、琼脂糖、 、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等

固定化细胞的优点：与固定化酶相比， ， 。

★要点突破：固定化技术

固定化技术的方法及适用对象等根底学问，以及固定化酵母细胞的操作要点及要留意的问题都是常考点，考生务必生疏记牢。

【例1】酵母菌与人们的日常生活亲热相关，也是现代生物技术争论常用的模式生物，生物兴趣小组对此进展了以下争论。请你依据他们的争论内容答复酵母细胞的固定化问题：

在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能参与已活化的酵母菌，缘由是 。

假设在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明 。

本试验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，缘由是

。

利用固定化酵母细胞进展酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？〔说出两点〕 、 。

答案：〔1〕防止高温杀死酵母菌；〔2〕固定化酵母细胞数目较少；

酶分子很小，简洁从包埋材料中漏出；

能屡次重复利用降低生产本钱

解析：〔1〕由于要将海藻酸钠与酵母细胞混合，酵母细胞是活细胞，需要适宜的温度，刚熔化的海藻酸钠温度过高，会杀死酵母细胞；

海藻酸钠为白色粉末，易溶于水，因此凝胶珠颜色的深浅主要与酵母菌的数量有关，酵母菌数量多，则颜色深，数量少则颜色浅；

酶更适合承受化学结合法和物理吸附法固定化，由于酶分子较小，简洁从包埋材料中漏出。

★跟踪训练

1．以下有关固定化酵母细胞制备步骤正确的选项是A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸钠溶液时要用小火或连续加热的方法C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中参与已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观看到CaCl2溶液中

有球形或椭球形的凝胶珠形成

★根底训练一、单项选择

固定化细胞技术不包括

A．包埋法 B．化学结合化2．固定化酶的优点

C．物理法 D．生物法

A．有利于增加酶的活性 B．有利于酶发挥作用

C．有利于提高反响速度 D．有利于产物的纯化3．以下不是用于包埋法固定化细胞的载体是

A．聚乙烯树脂 B．醋酸纤维素 C．聚丙烯酰胺 D．琼脂糖

以下关于固定化酶技术的说法正确的选项是A．固定化酶技术就是固定反响物将酶依附着载体围绕反响旋转的技术B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反响C．固定化酶中的酶无法重复利用D．固定化酶是将酶固定在确定空间内的技术

以下固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸钠溶液时要用小火或连续加热的方法C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中参与已活化的酵母菌细胞，充分搅拌并混合均匀

D．将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观看到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成

酵母细胞的活化是指A．让酵母细胞恢复运动状态B．让酵母细胞在缺水状态下更简洁休眠C．让酵母细胞内酶活性增加

D．让处于休眠状态的酵母细胞重恢复正常的生活状态7．以下表达不正