QBT 1739-1993 家用电动食品加工器具.docxVIP

中华人民共和国轻工行业标准

家用电动食品加工器具

QB/T1739-93

1主题内容与适用范围

本标准规定了家用电动食品加工器具(以下简称“食品器”)的技术要求、试验方法和检验规则等。本标准适用于输入功率不大于600W,一次加工量不大于1kg食物的单功能和多功能食品器。

本标准不适用于厨用的电动工具(如开罐机、磨刀器)。

2引用标准

GB230金属洛氏硬度试验方法

GB4340金属维氏硬度试验方法

GB4214家用电器噪声声功率级的测定

GB2828逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查)

GB2829周期检查计数抽样程序及抽样表(适用于生产过程稳定性的检查)

GB12324家用电器产品型号命名通则

GB1019家用电器包装通则

GB4706.1家用和类似用途电器的安全通用要求

GB4706.30家用和类似用途电器的安全电动食品加工器具的特殊要求

3术语

3.1食品器

能完成3.2～3.9条规定的一种或多种功能，以及具有类似的食品加工功能的器具。注：有时对于同一器具，可以改变附件以执行不同的功能。

3.2搅打

混入气体(如打蛋白、奶油)。

3.3搅拌

均匀混合并混入气体(如拌蛋糕糊)。

3.4打浆

固体和液体一起搅打，并将固体打碎(如打豆浆)。

3.5揉合

粉末与液体拌和(如和面团)。

3.6绞肉

经进料螺杆将肉推向出料刀而切成小颗粒。

3.7切碎

用高速旋刀把料杯中食物切成碎块(如切肉、蔬菜、水果成细粒等)。

3.8切片

用旋转或往复运动的刀盘，把食物切成不同厚度的片(如切肉、蔬菜的片)。

中华人民共和国轻工业部1993-04-15批准1993-12-01实施

QB/T1739-93

3.9切丝

用带小孔的旋转刀盘将食物切成丝(如切肉丝、菜丝)。

3.10比体积

搅打后的食料呈均匀发泡状态时所测得的单位质量的体积，mL/g。

(1)

3.11平均输入功率

一次加工全过程所测得的输入功率的平均值，W。

3.12加工效率

食品器每分钟、每瓦输入功率所加工的投入食料量，g/min·W。

3.13剩余率

加工结束后，未被加工成型的食物质量与试验规定的一次加工总质量之比，以百分数表示。

(2)

3.14溅出率

溅出水量与试验前总水量的质量比，以百分数表示。

3.15加工能力

每分钟出成品的质量，g/min。

3.16出渣率

……………

(3)

挤出的渣子与原加入食料质量之比的百分数。

4产品分类

根据功能多少，食品器可分为单功能和多功能。

根据使用方式，又可分为手持式和台式。

食品器型号按GB12324命名如下：

S

生产单位改进设计代号

—规格代号：输入功率(W)

一型式代号(见型式代号说明)

型式代号说明：

H—混合器；

N—奶油搅打器；

D—打蛋机；

Y—液体搅拌器；

S—食物搅拌器；

F—筛分器；

J一搅乳器；

——产品名称代号：食品器

C—柑橘果汁压榨器；

L—蔬菜水果离心取汁器；

R—电动绞肉器(螺杆输送的机械);

Q—切片器；

P-去皮器；

G—多功能食品加工器；

O—手持食品器。

QB/T1739—93

5技术要求

5.1食品器应符合本标准和GB4706.30的要求，并按照规定程序批准的图样及文件制造。

5.2一般机械性能

5.2.1轴头要稳固，轴向窜动不得大于1.0mm。

5.2.2料杯能单独与器具底座扣紧，不松动、摇动。

5.2.3刀具和附件与轴头配合牢固适当，便于装卸、更换附件。

5.2.4料杯盖和出料口挡板应有密封功能，应能有效地阻挡被加工食料的外泄。料杯盖和出料口挡板不因食品器工作时的震动而自动松开。

5.3外观质量

5.3.1食品器的底座、料杯及附件等的塑料制品，表面应光滑、清洁，无气泡、裂纹、毛刺、残缺。

5.3.2刀具等金属件表面应抛光，无损伤、油污、锈蚀点。

5.4刀具硬度

食品器的切碎刀和切片刀的刀口硬度按6.5条测试，应符合HRC50。

5.5噪声

食品器的A计权声功率级噪声值按6.6条测试，应不大于80dB。

5.6搅打

食品器按6.7条测试，搅打好的蛋白应柔润光滑，呈白色糕状，其最大比体积不小于1.5mL/g。

5.7打浆

食品器按6.8条测试，加工能力不小于100g/min,出渣率不大于25%。

5.8溅出

食品器料杯盖应密封良好，经6.9条测试，溅出率(包括渗漏)不大于0.5%。

5.9揉合

食品器按6.10