第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全

【学习目标】

1．概述传统农业向现代农业转变的历程及表现。理解科技革命对农业现代化的影响。

2．简述20世纪以来低温、低氧等储藏技术、冷冻食品工业与冷链物流产业的发展，并分析其意义。

3说明世界饥饿问题出现的原因，概述联合国、中国等为消除饥饿所做的努力。简析中国的粮食生产和食品安全成就取得的原因及意义。

【学习重难点】

重点：食物生产的现代化。

难点：粮食安全与食品安全之间的关系。

知识梳理

一、食物生产的现代化（现代农业产生与发展）

1、产生条件：①工业革命及资本主义大机器生产的推动；②科技进步的推动；

③经济管理水平的提高；④市场经济发展推动；

2、表现：

①农业机械化、自动化、智能化；（如拖拉机、播种机、联合收割机、采摘机器人等）

②粮食品种改进和优质高效化肥的广泛应用；（如杂交育种技术）

③集约化的农场、养殖场、牧场成为主要生产经营方式；

④以高科技为基础的设施农业突破性进展；（如温室种植）

3、意义：①提高了生产效率，保障了食品供应；②提高了生活水平；

二、食物储备技术

1、表现：①科技发展，粮仓容量扩大，粮食储备自动化和智能化；

②现代冷冻技术发展：如家用冰箱、冰柜普及，冷冻食品工业发展，冷链物流产业发展；

2、意义：①丰富人们的日常食品种类，提高物质生活水平；

②提高食品质量安全；③降低食品流通损耗；

三、消除饥饿与粮食安全

1、原因：①人口的激增；②城市化、工业化加速，耕地面积的减少；

③对农业投资不足；④经济危机、气候变化影响；

⑤粮食成为某些国家施加政治、经济压力的手段；

2、应对：国际层面：加强国际合作；推动建立国际经济新秩序。

国家层面：①加强立法；②保护耕地资源；

③改进技术及加大投入，提高粮食产量；④厉行节约；

四、食品安全

1、出现原因：①农业现代化的负作用，如化肥、农药、抗生素、添加剂等过度使用；

②企业诚信缺失、道德水平滑坡；③政府监督管理制度不完善；

2、如何应对：

①加强立法；②提高食品安全监管水平和能力；③完善食品安全应急处理体系；

④加强宣传和社会舆论监督；⑤加强社会主义精神文明建设；

习题巩固

1．由我国自主研发的世界最大全潜式养殖网箱“深蓝一号”从海底渐渐浮上水面,捕出的三文鱼通过养殖工船转运到近岸海洋牧场进行验收。这反映了我国（）

A．海洋捕捞的机械化 B．水产养殖的集约化

C．农业生产的自动化 D．牧业生产的大型化

2．联合国粮农组织发布的《2022全球粮食危机报告》显示，2021年有53个国家或地区约1.93亿人经历了粮食危机或粮食不安全程度进一步恶化，比2020年增加近4000万人，创历史新高。各国政府应该

①把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务

②加强国际合作应对粮食安全

③利用最新科技成果，提高粮食的生产与供应

④通过提高关税保护本国粮食安全

A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④

3．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的时代已尘封于历史的记忆中，现在我国北方人也可以享受到一千多年前唐朝贵妃的“待遇”。发生此巨大变化的主要原因是（）

A．农业机械化的逐步完成 B．农业生产自动化和智能化

C．运输和保鲜技术的进步 D．水果品种改良技术的提高

4．中国高度重视粮食安全和食品安全。1996年，国家发布了《中国的粮食问题》白皮书，并制定了一系列保障粮食安全的法律法规;2009年，国家颁布了《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订。这反映出（）

A．国家通过立法手段可以确保粮食安全

B．粮食贮存是保障粮食安全的最主要途径

C．消除饥饿与保障食品安全是政府的重要职责

D．粮食安全和食品安全都是为了解决“吃得饱”问题

5．据如表可知，大豆种植在美洲逐步推广。这主要是因为

1765年

原产于中国的大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥

19世纪末

大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植

1931年

从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品、医药等工业的重要原料

1954年

在南北美洲都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系

A．资本主义市场的形成 B．大豆品种的适应性强

C．世界人口的快速增长 D．科学技术的发展进