超声波酶法联合提取榛蘑多糖工艺研究冷帅辰模板.docVIP

中国教育部

东北林业大学

毕业论文

论文题目：超声波-酶法联合提取榛蘑多糖工艺研究

学生：冷帅辰

指导老师：赵晓丹讲师

学院：林学院

专业：食品科学和工程级1班

6月

东北林业大学

毕业论文任务书

论文题目超声波-酶法联合提取榛蘑多糖工艺研究

指导老师赵晓丹讲师

专业食品科学和工程级1班

学生冷帅辰

9月25日

题目名称：超声波-酶法联合提取榛蘑多糖工艺研究

任务内容（包含内容、计划、时间安排、完成工作量和水平具体要求）

榛蘑，生长在针阔叶树干基部、代根、倒木及埋在土中枝条上，关键分布在中国东北地域，是一个中国特有食用菌。榛蘑肉质鲜美，而且富含蛋白质、多糖及多个维生素和矿物质，营养丰富，含有极高食用价值。榛蘑还有着关键药用价值，其多糖成份是一个能够控制细胞分裂分化和调整细胞生长衰老活性多糖，含有抗氧化、抗辐射、促进造血、抗肿瘤、增强免疫力等药理作用。

1.试验内容

（1）取野生榛蘑，洗净、干燥、粉碎、过筛后，制得试验所需榛蘑粉。

（2）采取苯酚—硫酸比色法，绘制葡萄糖标准曲线，从而测定多糖含量。

（3）采取传统水提法，原料经浸提、过滤、浓缩、醇沉、抽滤等操作后，测定吸光值，计算多糖得率。

（4）采取超声波法，提取榛蘑多糖。分别对料液比、超声温度、超声波功率、超声时间

4个原因，进行单原因试验。依据试验结果，进行正交试验，求得超声波法提取榛蘑多糖最好工艺条件。

（5）采取超声波-酶联合提取法，在提取液中加入纤维素酶，经酶解后，在超声波法最好工艺条件下超声处理，提取多糖。分别对加酶率、酶解时间、酶解温度、pH为原因，进行单原因试验。依据结果，进行正交试验，得到超声波—酶法联合提取榛蘑多糖最好工艺条件。

（6）采取酶法提取多糖，依据超声波—酶联合提取法最好工艺条件，只进行酶解，不超声处理，计算多糖得率。

2.时间安排

.02.01——.02.26文件查阅，方案设计

.02.27——.03.03准备试验仪器，购置试验材料

.03.04——.03.07绘制葡萄糖标准曲线

.03.08——.03.20传统水提法提取榛蘑多糖

.03.21——.04.11超声波法提取榛蘑多糖条件优化

.04.12——.05.10超声波—酶法联合提取榛蘑多糖条件优化

.05.11——.05.12酶法提取榛蘑多糖

.05.13——.05.22数据处理并撰写、修改论文

.05.23——.06.10准备答辩

其中：参考文件篇数：25篇以上（其中，外文文件3篇以上）

论文字数：1.1万字以上

专业责任人意见

署名：

年月日

超声波—酶法联合提取榛蘑粗多糖工艺优化

摘要

本试验以榛蘑为原料，研究其多糖提取工艺，经过传统水提法、超声波法、酶法、超声波—酶联合提取法四种方法对榛蘑多糖进行提取，依据单原因和正交试验结果，得到最好提取工艺条件。

结果以下：传统水提法提取榛蘑多糖得率只有5.42%；酶法提取榛蘑多糖得率为10.21%；超声波法提取榛蘑多糖最好工艺条件为料液比1:40，超声时间40min，超声功率300W，超声温度60℃，多糖得率为9.67%；超声波—酶法联合提取最好工艺条件为料液比1:40，加酶率2.2%，pH5.0，酶解温度50℃，酶解时间90min，超声功率300W，超声时间40min，超声温度60℃，此时多糖得率为16.53%。

结论为超声波—酶法联合提取榛蘑多糖提取率是传统水提法3.05倍，超声波法1.71倍，酶法1.62倍，含有显著优势。

关键词:榛蘑多糖；超声波；酶法；提取；工艺优化

StudyonCombinedUltrasonicandEnzymeHydrolysisExtractionofpolysaccharidefromArmillariamellea

Abstract

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