食品生产企业自查表.docVIP

食品生产公司自查表(年月日)

公司名称：（盖公章）法定代表人：

生产地址：许可证编号：

检查项目

序号

检查内容

公司自查结果

监管部门

核查结果

公司资质

情况

1

营业执照、生产许可证在有效期内；实际生产场合、生产的产品范围与生产许可证载明内容一致。

□符合□不符合

□符合□不符合

2

在生产许可有效期内，生产许可事项发生变化的，按规定变更或报告。

□符合□不符合

□符合□不符合

3

不存在伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的情况。

□符合□不符合

□符合□不符合

生产环境

条件

4

厂区、生产车间地面硬化、无扬尘、无积水、无异味、无虫害。

□符合□不符合

□符合□不符合

5

原料解决和加工、包装、贮存等生产车间和场合卫生整洁，并与有毒、有害场合及其他污染源保持规定的距离。

□符合□不符合

□符合□不符合

6

卫生间应保持清洁，应设立洗手设施，不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。

□符合□不符合

□符合□不符合

7

有更衣、洗手、干手、消毒设施，能正常使用。

□符合□不符合

□符合□不符合

8

通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备正常运营。

□符合□不符合

□符合□不符合

9

车间内使用的洗涤剂、消毒剂应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。

□符合□不符合

□符合□不符合

10

定期检查捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、纱窗等防虫害装置的使用情况并有记录，生产场合无虫害迹象。

□符合□不符合

□符合□不符合

进货查验

11

查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文献。肉类原料有相应批次的检疫证明。

□符合□不符合

□符合□不符合

12

采购进口需法定检查的食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品，索取有效的检查检疫证明。

□符合□不符合

□符合□不符合

13

对供货者无法提供有效合格证明文献的食品原辅料，有检查记录。

□符合□不符合

□符合□不符合

14

建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。

□符合□不符合

□符合□不符合

15

使用的新食品原料通过国务院卫生行政部门许可。

□符合□不符合

□符合□不符合

16

进货查验记录及证明材料真实、完整、一致，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后半年，没有明保证质期的，保存期限不少于二年。

□符合□不符合

□符合□不符合

生产过程

控制

17

生产加工场合无食品原辅料或者食品添加剂、加工助剂以外的化学物质，无超过保质期的食品原辅料、食品添加剂、加工助剂；

□符合□不符合

□符合□不符合

18

使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。

□符合□不符合

□符合□不符合

19

建立和保存生产投料记录，涉及投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。

□符合□不符合

□符合□不符合

20

未使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。

□符合□不符合

□符合□不符合

21

未使用仅用于保健食品的原料、药品生产食品。

□符合□不符合

□符合□不符合

22

生产记录中的生产工艺和参数与公司提供的工艺规程一致。

□符合□不符合

□符合□不符合

23

建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，涉及必要的半成品检查记录、温度控制、车间洁净度控制等（无微生物控制规定的食品添加剂生产公司不检查“车间洁净度控制”）。

□符合□不符合

□符合□不符合

24

生产现场不存在人流、物流交叉污染；不存在原料、半成品、成品交叉污染。

□符合□不符合

□符合□不符合

25

有温、湿度等生产环境监测规定的，定期进行监测并记录。

□符合□不符合

□符合□不符合

26

生产设备、设施定期维护保养并做好记录。

□符合□不符合

□符合□不符合

27

有食品安全自查制度文献，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。

□符合□不符合

□符合□不符合

28

工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人、或其他与生产不相关物品，员工洗手消毒后进入生产车间。

□符合□不符合

□符合□不符合

检查贯彻

情况

29

公司自检的，应具有与所检项目适应的检查室和检查能力，检查仪器设备应按期检定，并定期进行实验室测量比对。

□符合□不符合

□符合□不符合

30

委托检查的，应当有与有资质的检查机构签订的协议。并索取与