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餐厅或酒楼开业前培训手册
作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批员工上岗之前，必需有一个明确的治理目标，为了到达这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进展培训。
先列一个提纲：
第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的生疏。其次课：了解公司的规章制度，治理架构以及本酒楼的根本出品特色，解释员工福利。
第三课：员工的仪容仪表，楼面效劳根本礼貌用语。第四课：餐饮效劳五大要求及餐厅效劳员操作程序。第五课：标准礼貌用语及操作程序。
第六课：楼面部接待过程〔具体讲解〕
第七课：对酒水的生疏，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的根本生疏。
第八课：席前烹调的预备
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