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关于高校学生食堂工作情况汇报

关于高校学生食堂工作情况汇报

潍坊科技学院

关于高校学生食堂工作情况汇报

李昌武

202*年3月7日

尊敬的安理事长，尊敬的各位领导、各位专家：

今天，教育部高校食堂工作调研组的领导、专家和省教育厅领导，莅临

我院对食堂管理工作进行专项检查与调研，首先，我代表学院全体师生对各

位领导、各位专家，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

下面我就学院食堂管理工作，向各位领导和专家进行汇报：一、学院概

况及学生食堂的基本情况

潍坊科技学院成立于202*年9月。202*年4月10日，经国家教育部批

准，改建为全日制普通本科院校。学院位于寿光，寿光是著名的“中国蔬菜

之乡”、全国最大蔬菜集散中心、农产品物流中心。学院占地2400多亩，

总建筑面积78万平方米，现有教职工1562人，设10个院系58个本、专科

专业，全日制在校学生2万余人，面向全国招生。

学院设有膳食处，主要负责餐饮管理与服务等工作，属于学院单独设置

的二级行政管理与服务机构，由院级领导直接分管。设有主任1名，副主任

1名，食堂员工300余人，其中在编正式干部、职工15人，所有从业人员

全部具有从业专业证书。膳食处严格按照上级要求，坚持公益性原则，自主

经营，执行统一管理、统一采购、统一洗消、统一核算、统一考核的“五统

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一”制度。膳食处下设学生餐厅7个，综合超市3个。餐厅面积2万余平方

米，固定就餐座位8028个，为2万余名师生员工提供了饮食生活服务。从

运行情况来看，经营情况良好，学生就餐满意率达到90%以上。

二、学院食堂管理工作的基本做法

（一）建立健全食堂管理组织机构，落实食堂工作问责制

为认真贯彻国家五部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意

见》，学院把饮食管理服务作为安全稳定的重要工作来抓，分工明确，责任

到人，成立了“学院膳食工作管理委员会”，下设工作办公室，对《意见》

进行了广泛深入宣传，并成立了督导组，各督导组都是1名院级干部任组

长，4名中层干部任成员，每天对学院学生食堂及学生就餐等各个方面进行

督导，很好的保证了学生就餐秩序和环境。

建立了学生食堂工作问责制。在明确任务、落实责任的基础上，制定了

学生食堂工作问责制度，学院膳食处与各餐厅经理签订了食品卫生安全工作

责任书，设立了食品卫生监督员，定时定点巡视食堂，做好文字记录。学院

院务委员会定期逐项检查各项管理措施的落实情况，并切实按照制度规定采

取问责措施，强化了饮食卫生的安全管理，没有发生过饮食安全方面的事

故。

（二）落实政策和措施，稳定食堂饭菜价格

自去年以来，农产品价格上涨较快，造成食堂饭菜价格上涨现象，为了

防止由此带来的加重学生生活负担，确保学生学习生活不受影响。

1、建立与物价上涨挂钩的价格联动机制。学院凭借“蔬菜之乡”和

“农产品物流中心”的优势，通过洛城特菜、砚祥蔬菜、乐义蔬菜等这些知

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名的农业专业合作社，直接与3个大型农产品生产基地和12家食品加工企

业、30多户菜农挂钩，每半学期举行1次多方参与、公开透明的招投标供

需见面会，实现了食品与蔬菜全部直供，最大限度减少了农产品流通中间环

节，降低采购成本15--20%，建立了可追溯源头的食品安全监管体系。据统

计，学生早餐平均消费为1元，午餐为3.4元，晚餐为2.6元，平均每天7

元，女生每月生活费一般在200元以内，男生在300元以内，这也是我院在

招生等工作中对山东偏远贫穷地区，如曹县、单县、菏泽、济宁、临沂、等

地生源十分有吸引力的一个重要方面。

2、设立学生食堂饭菜价格平抑基金。根据